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Moules au Curry

Mots-clés : Coquillages, Facile, Rapide, Pas cher, Moules

Les moules s'adaptent avec différentes sauces, et une des plus prisées est la sauce Curry ....

Ingrédients (pour 4 ) :

1 kg de Moules
1 Échalote
1/4 de Piment rouge
Curry en poudre
Beurre
Persil
Un demi verre de Vin blanc

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Par Andre • Recettes • Mercredi 17/11/2010 •

Poêlée de Pétoncles à la Tomate

Mots-clés : Entrées, Coquillages, Facile, Rapide, Pas cher

Les Pétoncles permettent de réaliser de belles petites entrées savoureuses ....

Ingrédients ( pour 4 ) :

16 Pétoncles fraîs par personne
1 Gousse d'Ail
1 ou 2 Tomates
Beurre
Persil
Sel, Poivre

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Par Andre • Recettes • Samedi 13/11/2010 •

Dorade royale sauvage en écailles de Citron

Mots-clés : Poissons, Dorade, Facile, Rapide, Moyennement cher

La Dorade royale sauvage est un des meilleurs poissons de mer ....

Ingrédients (pour 6) :

1 belle Dorade royale sauvage (1,6 kg)
8 Tomates cerises
2 Citrons
1 Oignon blanc
Thym
1 verre de Vin blanc
Sel, poivre
Huile d'olive

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Par Elsa • Recettes • Jeudi 11/11/2010 •

Soupe au Chou campagnarde

Mots-clés : Légumes, Facile, Assez rapide, Pas cher

Une recette traditionnelle et simple de nos campagnes ....

Ingrédients (pour 4) :

1 Demi Chou (vert ou blanc)
3 Carottes
2 Oignons
3 Pommes de terre
1 Bouquet de Persil
Gros sel, Poivre

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Par Andre • Recettes • Mercredi 10/11/2010 •

Noix de Saint-Jacques sur Mousseline aux zestes d'agrume

Mots-clés : Entrées, Coquillages, Facile, Rapide, Moyennement cher

Dans cette recette l'onctuosité de la Noix de saint-Jacques est renforcée par celle de la petite mousseline ....

Ingrédients (pour 4 ) :

4 Coquilles St-Jacques fraîches
4 Pommes de terre à chair tendre
1 Orange ou Pamplemousse
1 Échalote
1 Gousse d'Ail
25 cl de lait
Beurre
Thym
Beurre
Sel, Poivre

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Par Andre • Recettes • Dimanche 07/11/2010 •

Velouté de Scarole

Mots-clés : Salades, Facile, rapide, Pas cher

Un velouté original que l'on peut réaliser lorsqu'on a trop de salades dans le jardin ....

Ingrédients :

1 Scarole
1 Oignon
1 Pomme de Terre
Sel
Poivre
Huile d'olive

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Par Andre • Recettes • Jeudi 04/11/2010 •

Risotto aux Asperges vertes et Saumon

Mots-clés : Poissons, Riz, Facile, Rapide, Moyennement cher, Présentation

Le Saumon et les Asperges vertes donnent de belles couleurs complémentaires pour cette savoureuse recette ....

Ingrédients (pour 4) :

400 g d'Asperges vertes
250 g de Riz Arborio (ou Riz rond)
4 Tranches de Saumon fumé
Huile d'Olive
1 Échalote fraîche
1 Litre de Bouillon de Volailles
Sel

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Par Andre • Recettes • Lundi 01/11/2010 •

Faisan aux Cèpes

Mots-clés : Volailles, Champignons, Facile, Assez rapide, Moyennement cher, Gibier, Cèpes

Faisan et Cèpes sont des produits de saison délicieux ....

Ingrédients (pour 4 ) :

1 Faisan
1 Échalote
Huile
Beurre
300 g de Cèpes
Sel, Poivre
Persil
1 Verre de vin blanc

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Par Andre • Recettes • Samedi 30/10/2010 •

Choux farcis au Veau et à la sauce tomate

Mots-clés : Viandes, Charcuterie, Facile, Assez rapide, Pas cher

Le Veau convient très bien pour farcir les feuilles de Chou vert, et la sauce tomate donne également une saveur et couleur complémentaires ....

Ingrédients (pour 2 ) :

10 feuilles de Chou vert
2 steaks hachés de Veau
80 g de Lardons allumettes
2 Oignons blancs
Sel
Poivre
4 grosses Tomates
1 Gousse d'Ail
Persil
Thym
Basilic
Farine
Beurre

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Par Andre • Recettes • Jeudi 28/10/2010 •

Cervelle d'Agneau au Beurre

Mots-clés : Plats, Facile, Rapide, Pas cher, Abats

Le Cervelle est un produit délicat qu'il convient de ne pas faire trop cuire pour ne pas l'abîmer ....

Ingrédients (pour 4 ) :

4 Cervelles d'Agneau fraîches
140 g de Beurre
Gros sel
Persil
2 Branches de Thym
1 Feuille de Laurier
4 Pommes de terre
Vinaigre de vin

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Par Maminou • Recettes • Lundi 25/10/2010 •

Velouté de Betterave rouge

Mots-clés : Soupes, Légumes, Facile, Rapide, Pas cher

Une superbe couleur rouge carmin tirant sur le pourpre pour ce velouté de betterave doux et sucré ....

Ingrédients (pour 4 ) :

1 Grosse Betterave crue (environ 1 kg ou plusieurs betteraves)
2 Petites Pommes de terre
1 Oignon
1 Gousse d'Ail
Sel, Poivre
Thym, Persil

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Par Andre • Recettes • Samedi 23/10/2010 •

Magret de Canard et Mousseline d'Aubergines

Mots-clés : Volailles, Facile, Rapide, Pas cher

La saveur douce de la mousseline d'aubergines réhausse celle du magret de canard rosé ....

Ingrédients (pour 2) :

1 Beau Magret de Canard
1 ou 2 Aubergines
1 Pomme de terre
Huile d'olive
Sel, Poivre

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Par Andre • Recettes • Jeudi 21/10/2010 •

Gratin de Morteau au Comté

Mots-clés : Charcuterie, Fromages, Asperges, Facile, Assez long, Pas cher

Le Comté gratiné, associé à la saucisse de Morteau, aux asperges vertes et à la pomme de terre, relève les saveurs de ce plat complet ....

Ingrédients ( pour 4 ) :

1 Saucisse de Morteau ( 350 g )
4 Pommes de terre à chair ferme de taille moyenne
140 g de Comté
Sel, Poivre
8 Asperges vertes
1 Gousse d'ail
Béchamel

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Par Andre • Recettes • Mardi 19/10/2010 •

Filet de Veau aux Girolles et à la Crème

Mots-clés : Viandes, Facile, Rapide, Moyennement cher, Champignons

Comme il reste encore de belles Girolles sur les marchés il fallait que j'essaie de les lier avec de la crème fraîche, et associées au filet de veau, hummmm !!!! C'est bon !!!!

Ingrédients ( pour 2 ) :

2 belles Tranches de Filet de Veau
140 g de Girolles
1 Échalote
10 cl de Crème fraîche
Sel, Poivre
Persil plat
Huile

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Par Andre • Recettes • Samedi 16/10/2010 •

Mousseline d'Aubergines

Mots-clés : Légumes, Facile, Rapide, Pas cher, Présentation

L'Aubergine mixée donne une purée douce et savoureuse ....

Ingrédients (pour 2 à 4 ) :

2 Aubergines
Sel, Poivre
1 Pomme de terre
Huile d'Olive

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Par Andre • Recettes • Jeudi 14/10/2010 •

Terroirs à Vannes ( 56 - Morbihan )

Le restaurant Terroirs est situé à proximité du centre ville de Vannes, dans une petite rue sympathique. C'est un restaurant de cuisine gastronomique traditionnelle, avec quelques variantes exotiques ....
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Par Andre • Restaurants • Mardi 12/10/2010 •

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