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Médaillons de Veau, Tomates et Spaghetti

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 Le Filet de Veau est une viande tendre et savoureuse ....
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 Morceau de Filet de 
  • 8 Petites 
  • 1 Gousse d'ail
  • Persil
  • 250 g de Spaghetti
  • Beurre
  • Sel, Poivre  
  • Huile

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Par Andre • Recettes • Mardi 21/12/2010 • Version imprimable

Escalope de Foie gras sur mousseline de Butternut

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 Une très belle association de deux produits plein de douceur ....
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :

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Par Andre • Recettes • Vendredi 17/12/2010 • Version imprimable

Risotto crèmeux aux Ecrevisses

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 Avec leur goût légèrement plus prononcé que celui des crevettes, les écrevisses donnent une délicieuse saveur à ce risotto ....
 
Ingrédients (pour 4 ) :

  • 4 Verres de  Arborio (ou riz rond)
  • 300 g de queues d'  
  • 2 Oignons blancs
  • Huile d'Olive
  • Sel, Poivre
  • 1 Cube de Bouillon de Volailles

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Par Andre • Recettes • Mercredi 15/12/2010 • Version imprimable

Steak de Thon blanc et petites Tomates

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 Le thon frais donne toute sa saveur avec les petites tomates poêlées ....
 
Ingrédients (pour 2 ) :

  • 2 Steaks de  blanc  
  • 4 petites  rouges
  • Citron
  • Sel
  • 1 Gousse d'Ail
  • Persil
  • Riz basmati
  • Huile

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Par Andre • Recettes • Lundi 13/12/2010 • Version imprimable

Nid de Linguine aux Oeufs de Foie gras et Raisins

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 Une préparation sympatique pour associer ces pâtes avec foie gras et raisins ....
 
Ingrédients (pour 2 ) :

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Par Andre • Recettes • Samedi 11/12/2010 • Version imprimable

Purée de Butternut

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 Une belle couleur orangée et une sublime saveur pour cette purée de Butternut ....
 
Ingrédients :

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Par Andre • Recettes • Jeudi 09/12/2010 • Version imprimable

Tomates Cerises farcies aux deux Tartare (s)

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 De délicieuses petites tomates avec de belles couleurs et saveurs pour l'apéritif ....
 
Ingrédients :

  • 4  cerises par personne (rouges et jaunes)
  • 1 Sachet de Tartare moulé aux fines herbes
  • 1 Sachet de Tartare moulé aux raisins et noix
  • 2 Noix fraîches 

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Par Andre • Recettes • Mardi 07/12/2010 • Version imprimable

Canard sauvage cuit au four

aux Champignons des bois et purée de Navets

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 Moins gras que son cousin le canard de Barbarie, le canard sauvage est véritablement succulent ....
 
Ingrédients (pour 2 ) :

  • 1  sauvage
  • 4 bandelettes de Lard
  • 1 kg de 
  • 1 Pomme de terre
  • 1 Gousse d'ail
  • 15 cl de Crème fraîche
  • 200 g de  des bois surgelés
  • Huile
  • Ficelle de boucher

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Par Andre • Recettes • Dimanche 05/12/2010 • Version imprimable

Cuisseau de Chevreuil en sauce au Vin

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 Profitons de la saison de la chasse pour déguster de merveilleux morceaux de gibier en sauce au vin ....
 
Ingrédients (pour 4 ) :

  • 1 Beau morceau de Cuisseau de Chevreuil  
  • 2 Carottes
  • 1 Gros Oignon
  • Thym
  • Laurier
  • Persil
  • Huile
  • 1 Bouteille de Vin rouge
  • Dans

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Par Andre • Recettes • Vendredi 03/12/2010 • Version imprimable

Cabécou au Lard sur lit de Salade

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 Une petite entrée de fromage de chèvre enrobé de lard chaud et sa petite salade verte ....
 
Ingrédients (par personne) :

  • 1 Cabécou du Périgord
  • 1 Tranche fine de Lard (non fumé)
  • Petite Salade verte mélangée  
  • Vinaigrette

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Par Andre • Recettes • Mercredi 01/12/2010 • Version imprimable

Noix de Saint-Jacques au Chablis

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 Le Chablis qui entoure les Noix de St-Jacques pendant la cuisson donne une très agréable sauce ....
 
Ingrédients :

  • 4  par personne
  • 1 Échalote
  • Beurre
  • Thym  
  • 1 verre de Chablis
  • Citron
  • Sel, Poivre 
  • Dans

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Par Andre • Recettes • Lundi 29/11/2010 • Version imprimable

Tagliatelles aux Champignons

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 Une belle assiette de Tagliatelles aux Champignons en sauce, proposée par Félix et inspirée par une recette de Sélection Reader's Digest ....
 
Ingrédients (pour 4 ) :

  • 600 g de  mélangés (porcini, champignons blancs de Paris, chanterelles, enoki).
  • 1 petit Oignon, coupé finement.
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge.
  • 2 gousses d'ail, coupées finement.
  • 60 ml de Vin blanc.
  • 25 Tomates cerises coupées en petits quarts.
  • Feuilles de Basilic frais
  • 1 cuillerée de Persil frais moulu.
  • 500 g de Tagliatelles.

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Par felsi • Recettes • Samedi 27/11/2010 • Version imprimable

Lapin de Garenne en Civet

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 Le civet de Lapin de Garenne constitue un plat délicieux avec une sauce très onctueuse ....
 
Ingrédients :

  • 1  de Garenne
  • 2 Oignons blancs
  • 1 Carotte
  • 1 Échalote
  • Thym
  • Laurier
  • Persil
  • Sel, Poivre
  • Huile
  • 1 Bouteille de Vin rouge

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Par Andre • Recettes • Mercredi 24/11/2010 • Version imprimable

Cuisses de Canard aux Oignons et Navets

Mots-clés : , , , ,

Le Canard se marie très bien avec les navets, surtout s'ils sont nouveaux, comme les navets d'automne ....
 
Ingrédients (pour 4) :

  • 4 Cuisses de 
  • 2 Oignons
  • 8 à 12  nouveaux
  • Farine
  • Huile
  • Thym
  • Persil
  • Sel, poivre
  • 1 Verre de Vin blanc
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Par Andre • Recettes • Dimanche 21/11/2010 • Version imprimable

Les Royaumes de la Cuisine

        
 Le site Recettes de Cuisine , le meilleur site de référencement de recettes des Blogs culinaires ;-) vient de définir des Royaumes de cuisine et de décerner un certain nombre de Titres honorifiques aux différents Blogs qui ont référencé leur recettes ....
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Par Andre • Actualités • Vendredi 19/11/2010 • Version imprimable

Manuel de Cuisine populaire

 L'association nationale de développement des épiceries solidaires ( A.N.D.E.S en plus court) édite un livre de cuisine écrit par Eric Roux : " Manuel de Cuisine Populaire ". 
 Le livre vient de paraître aujourd'hui (comme le Beaujolais nouveau ;-) et est disponible en librairie. De plus, 1€ sera reversé pour chaque vente à l'association. 

 Dépêchez vous de découvrir ce livre de recettes créatives et simples, avant épuisement du stock !

 Voir d'autres détails concernant ce livre sur cette page ----> Manuel de Cuisine Populaire 
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Par Andre • Actualités • Jeudi 18/11/2010 • Version imprimable
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