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Ailes et Pilons de Poulet en ragout aux Lardons et Oignons

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 Lorsqu'il ne fait pas très beau, même en été, on peut déguster ce type de plat en sauce ....
 
Ingrédients :

  • 4 Ailerons de 
  • 4 Pilons de Poulet
  • 1 Oignon
  • 600 g de petites Pommes de terre
  • 80 g de Lardons allumettes fumés
  • Sel, Poivre
  • Persil
  • Farine  
  • 1/2 Verre de Vin blanc 

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Par Andre • Recettes • Vendredi 22/07/2011 • Version imprimable

Pizza aux Légumes d'été

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 Que de beaux légumes frais dans cette pizza originale et simple à préparer 
 
Ingrédients :

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Par Andre • Recettes • Dimanche 17/07/2011 • Version imprimable

Fleur de Tomate aux Ecrevisses

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 Une petite entrée colorée d'écrevisses, qui pourrait aussi se faire avec des crevettes 
 
Ingrédients :

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Par Andre • Recettes • Vendredi 08/07/2011 • Version imprimable

Pavés de Colin au Lard fumé

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 Une manière originale et assez rapide de préparer le colin  ;-)
 
Ingrédients (pour 2 ) :

  • 1 Tronçon de  frais (400 g)
  • 4 Bandelettes de Lard fumé
  • 1 
  • 1 Oignon frais moyen
  • Huile d'Olive
  • Persil
  • Sel, Poivre  
  • Ficelle de boucher

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Par Andre • Recettes • Dimanche 03/07/2011 • Version imprimable

Aubergine ronde à la sicilienne

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 Une belle entrée chaude et surtout délicieuse ....
 
Ingrédients :

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Par Andre • Recettes • Mardi 28/06/2011 • Version imprimable

Canapés de Concombre, Roquefort et Olives

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 De petits canapés frais, simples et de bon goût ....
 
Ingrédients :

  • 1 
  • 1 part de Roquefort
  • Olives noires  
  • Piques en bois 

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Par Andre • Recettes • Mercredi 22/06/2011 • Version imprimable

Turbot poché au four

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 Une cuisson très douce pour ce turbot qui conserve ainsi une chair tendre et savoureuse ....
 
Ingrédients (pour 2 ) :

  • 1  de 600 g  
  • 1 Gros Oignon blanc 
  • Gros sel
  • Poivre
  • Persil
  • Laurier

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Par Andre • Recettes • Samedi 18/06/2011 • Version imprimable

Salade verte à l'Andouille de Guémené

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 Une petite entrée sympathique et pleines de saveurs ....
 
Ingrédients :

  • 1 Salade verte (Laitue ou Feuille de chêne par exemple)
  • 1 Oignon blanc
  • Ciboulette
  • Sel, Poivre  
  • Vinaigrette à l'huile d'olive 
  • 1 Morceau d'Andouille de Guémené
  • Huile d'olive

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Par Andre • Recettes • Mercredi 15/06/2011 • Version imprimable

Pissaladière aux Anchois

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 Cette recette de Pissaladière aux Anchois est dérivée de la Recette traditionnelle "Pissaladière" mais elle est également succulente ....
 
Ingrédients :

  • 1 Pâte à pain (ou Pâte à pizza)
  • 4 Gros Oignons
  • 1 Tube de Crème d'Anchois
  • 1 Petit bocal de filets d'Anchois
  • Thym
  • Huile d'olive  
  • Olives noires

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Par Andre • Recettes • Dimanche 12/06/2011 • Version imprimable

Sole Normande au four

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 La cuisson au four avec crème et champignons autour donne à la sole une chair très douce ....
 
Ingrédients (pour 2 ) :

  • 1  (400 à 500 g)
  • 140 g de 
  • Beurre
  • Sel, Poivre  
  • 10 cl de Crème fraîche 
  • Persil

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Par Andre • Recettes • Vendredi 10/06/2011 • Version imprimable

Côtes d'Agneau grillées aux Haricots de Soissons

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 Les haricots de Soissons sont d'excellents légumes pour accompagner les côtes d'agneau grillées ....
 
Ingrédients ( pour 4 ) :

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Par Andre • Recettes • Lundi 06/06/2011 • Version imprimable

Petits Pois frais sur Tagliatelles de Carottes

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 Une composition simple réalisée avec des légumes de saison ....
 
Ingrédients ( pour 4 ) :

  • 1 kg de Petits  frais
  • 4  nouvelles
  • 4 petits Oignons blancs  
  • Sel
  • Beurre

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Par Andre • Recettes • Jeudi 02/06/2011 • Version imprimable

Magret de Canard pôelé aux Cerises

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 Une belle présentation pour cette recette de canard, douce avec la mousseline de patate douce et légèrement acidulée avec la sauce aux cerises ....
 
Ingrédients (pour 2 ) :

  • 1 Magret de   
  • 2 Patates douces
  • 200 g de 
  • Sel, poivre 

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Par Andre • Recettes • Dimanche 29/05/2011 • Version imprimable

Risotto de Homard aux Petits Légumes

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Un plat délicieux, et toujours apprécié ....

Ingrédients ( pour 4 ) :

  • 4 Pinces de  cuites
  • Quelques restes de Homard
  • 200g de  à Risotto
  • 1 Petit Oignon
  • 1 
  • 1/4 de  jaune 
  • 1/4 de Fenouil avec tiges
  • 1 
  • 1 litre de bouillon 
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre 
  • 1/2 verre de Vin blanc
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Par Andre • Recettes • Mercredi 25/05/2011 • Version imprimable

Turbot grillé aux Asperges, Sauce hollandaise

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 Comme la sauce hollandaise convient très bien au Turbot et aux Asperges, j'ai tout simplement essayé de marier les deux et c'est excellent ....
 
Ingrédients (pour 2 ) :

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Par Andre • Recettes • Samedi 21/05/2011 • Version imprimable

Tourte de l'Oncle Jack

Aux Pommes de terre et Lardons

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 Une belle Tourte très peu coûteuse, bien que très nourrissante , facile et rapide à préparer , qui plaît à tous et se réchauffe très bien en conservant ses qualités pendant plusieurs jours ....

Ingrédients :

  • 2 Rouleaux de Pâte feuilletée
  • 4 à 6 Pommes de terre à chair ferme cuites à l'eau 
  • 120 g de Lardons fumés coupés fins et découennés
  • Sauce Béchamel plutôt épaisse
  • Sel, Poivre
  • Persil
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Par Jack • Recettes • Mercredi 18/05/2011 • Version imprimable
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