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Jambonneau polonais à déguster chaud ? ou froid ?

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 Comment déguster ce joli petit jambonneau polonais offert par Mirek, chaud ou froid ? Pour le savoir j'en ai fait deux recettes différentes 
 
Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 petit  polonais aromatisé et précuit
  • verte
  • 1/2  vert frisé
  • 2 Échalotes
  • Gros sel, Poivre
  • Beurre  
  • Vinaigrette 

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Par Andre • Recettes • Vendredi 10/02/2012 • Version imprimable

Rôti de Poire de Boeuf aux Choux Bruxelles

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 Une recette de saison avec le froid actuel ....
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 Poire de  entière
  • 800 g de  Bruxelles 
  • 100 g de Lardons fumés  
  • Huile
  • Sel, Poivre 

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Par Andre • Recettes • Samedi 04/02/2012 • Version imprimable

Feuilleté au Coeur de Neufchatel

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 Une idée de recette à déguster soit en hors d'oeuvre, soit en fromage, pour la prochaine Saint-Valentin ....
 
Ingrédients ( pour 2 ) :

  • 1 Coeur de Neufchâtel
  • 1 Rouleau de Pâte feuilletée  
  • Petite salade mélangée
  • Vinaigrette 

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Par Andre • Recettes • Samedi 21/01/2012 • Version imprimable

Salade d'épinards aux lardons

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 Une salade originale préparée avec des épinards et une sauce crémeuse aux lardons, proposée par Pascale ....
 
Ingrédients :

  • 1 livre de pousses d’
  • 250 g de lard fumé en tranche
  • ½ citron
  • 1 petit verre (verre à liqueur) de Cognac
  • Crème fraîche

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Par Pascale • Recettes • Mardi 17/01/2012 • Version imprimable

Carré d'Agneau aux Cèpes

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 Un plat délicieux à cuisiner avec les derniers cèpes de la saison ....
 
Ingrédients (pour 2 ) :

  • 1 Carré d' de 4 Côtes
  • 200 g de petits Cèpes  
  • Persil
  • 2 Gousses d'Ail
  • Sel, Poivre 
  • Huile

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Par Andre • Recettes • Dimanche 15/01/2012 • Version imprimable

Tartelettes aux Poires et Gorgonzola

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 Une délicieuse tartelette qui peut se déguster, en entrée, en fromage, et même en dessert 
 
Ingrédients (pour 4 tartelettes) :

  • 1 Rouleau de Pâte feuilletée
  • 2 Poires  
  • Gorgonzola 

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Par Andre • Recettes • Mardi 10/01/2012 • Version imprimable

Saucisses aux Cheveux de Spaghetti

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De ravissantes saucisses aux cheveux bouclés de spaghetti ....
 
Ingrédients :

  • 2  de Strasbourg
  • Spaghetti  
  • Gros sel 
  • Ketchup

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Par Andre • Recettes • Samedi 07/01/2012 • Version imprimable

Civet de Lapin de Garenne et Carottes

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Profitons de la saison du gibier pour déguster de bons petits plats en sauce comme celui-ci ....
 
Ingrédients ( pour 4 à 6 personnes ) :

  • 1 Petit  de Garenne  
  • 1 kg de  variées (oranges, jaunes, blanches, violettes ....)
  • 2 Échalotes
  • Persil
  • Gros Sel, Poivre
  • Huile
  • 1 Bouteille de Vin rouge
  • Farine 

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Par Andre • Recettes • Mercredi 04/01/2012 • Version imprimable

Foret noire en Verrine

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 Une nouvelle recette de dessert avec de bonnes cerises griottes et du chocolat, proposée par Gina 
 
Ingrédients : 

Pour le biscuit :
  • 150g de Sucre en poudre
  • 3 
  • 1 Pincée de Sel
  • 120 g de  noir
  • 80 g de Beurre
  •  
Pour la crème aux cerises :
  • 1 verre de  du nord (Griottes)
  • 50 g de sucre
  • une pincée de Cannelle
  • 150 ml de jus de Cranberry
  • 1 c à s d'eau de vie de cerise
  • 2 c à s de Maïzena
Pour la crème chantilly :
  • 250 ml de Crème fraîche
  • 50 g de Sucre
  • 100 g de Crème épaisse

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Par Gina • Recettes • Lundi 02/01/2012 • Version imprimable

Velouté de Topinambours

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 Ce petit velouté au bon goût de Topinambours permettra de reposer votre estomac après un copieux réveillon 
 
Ingrédients (pour 4 ) :

  • 600 g de Topinambours
  • 1 Pomme de terre à purée
  • 2 Gousses d'ail
  • Gros Sel
  • Crème fraîche

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Par Andre • Recettes • Dimanche 25/12/2011 • Version imprimable

Tagliatelles aux girolles, foie gras et chataignes

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 Une nouvelle recette avec des ingrédients de Fêtes, facile à réaliser, proposée par Gina !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 g de Tagliatelles fraîches
  • 20 cl de Crème fraîche
  • 100 g de Châtaignes précuites
  • 160 g de 
  • 1 petite Échalote
  • Ciboulette
  • Fond de Canard liquide
  • 20 g de Beurre
  • 20 g de 
  • Sel

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Par gina • Recettes • Vendredi 23/12/2011 • Version imprimable

Volaille de Bresse aux Morilles

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 Pour le repas de Noël, Gina nous présente une belle et délicieuse recette de Volaille de Bresse ! Admirez le détail et la finesse des décorations avec sur la première photo la bouteille de vin habillée en Père Noël 
 
Ingrédients :

  • 1 Volaille fermière de Bresse
  • 200 gr de  de paris
  • 4 Échalotes
  • 30gr de Morilles desséchées
  • 20 cl de Crème épaisse
  • 20 g de Beurre 
  • 20 g de Farine
  • Bouillon de volaille en cubes
  • 3 Tiges d'Estragon frais
  • 250 ml d'eau
  • 10 cl de Noilly Prat
  • 1/2 Bouteille de Vin blanc
  • 10 ml de Madère
  • Sel et poivre 

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Par Gina • Recettes • Mardi 20/12/2011 • Version imprimable

Gratin de purée au Colin et Saumon

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 Un délicieux Gratin de poissons et pommes de terre ....
 
Ingrédients :

  • 1 Dos de  ( 250 g environ)
  • 1 Pavé de  ( 250 g environ)
  • 2 Gousses d'ail  
  • 1kg de Pommes de terre à purée
  • 25 cl de Lait
  • Sel, poivre
  • Persil
  • Huile d'Olive 

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Par Andre • Recettes • Dimanche 18/12/2011 • Version imprimable

Rouelle de Porc à l'Ananas

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 La saveur de l'ananas convient vient à la viande de porc, parfois un peu sèche ....
 
Ingrédients :

  • 1 petite Rouelle de   
  • 1  frais
  • Huile
  • Sel, Poivre 
  • 1/2 Verre de Vin blanc

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Par Andre • Recettes • Jeudi 15/12/2011 • Version imprimable

Canette sauvage aux Cèpes

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 La canette sauvage cuite à la cocotte donne une viande tendre et moelleuse qui se marie bien avec les cèpes ....
 
Ingrédients :

  • 1  sauvage
  • 200 g de Cèpes frais
  • 4 Bandelettes de Lard fumé
  • Persil
  • Sel, Poivre
  • Huile  
  • 1 Gousse d'Ail 
  • 1/2 Verre de Vin blanc

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Par Andre • Recettes • Samedi 10/12/2011 • Version imprimable

Mini Pavés de Saumon et Cèpes crus

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 Une déllcieuse entrée froide (les cèpes) et tiède (le pavé de saumon), pleine de saveurs ....
 
Ingrédients (par personne) :

  • 1 Pavé de  (carré de 4 cm x 4 cm, épaisseur 2 cm)
  • 4 Fines lamelles de Cèpes (pas trop gros)
  • Gros sel, Poivre  
  • Huile d'Olive
  • Citron 

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Par Andre • Recettes • Jeudi 08/12/2011 • Version imprimable
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