Recettes Simples

La façon la plus simple et peut-être la meilleure de déguster les Coquilles Saint-jacques fraîches ....

Ingrédients :

• 1 ou 2 Coquilles St-Jacques (fraîches , non ouvertes) par personne
• Beurre
• Gros sel
• Persil
• Échalote

Le Maroilles donne une délicieuse saveur à cette tarte aux oignons et pommes de terre ....

Ingrédients :

• 1 Pâte feuilletée
• 400 g de Pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
• 1/4 de Maroilles
• 1 Oignon blanc

 La Polenta remplace dans cette recette les traditionnelles pommes de terre du Boeuf Bourguignon classique !

Ingrédients (pour 4) :

• 4 Tranches de Paleron de Boeuf
• 1 ou 2 Oignons
• 2 Tranches de lard fumé
• 4 Carottes 
• 2 Feuilles de Laurier
• Polenta 
• Sel, Poivre
• Huile d'olive
• Farine
• 1 Bouteille de Vin rouge de Bourgogne 

Une assiette pleine de douceurs ....

Ingrédients :

• 4 à 5 Coquilles Saint-Jacques fraîches par personne pour un plat, ou 2 seulement pour une entrée
• 1 Butternut
• 2 Pommes de terre à chair tendre
• 1 Gousse d'ail
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Crème fraîche

 Profitons de la saison du Chevreau pour déguster non seulement le gigot mais également ses côtes ....

Ingrédients :

• Côtes de Chevreau en carré (demi poitrine)
• Huile d'olive
• Une gousse d'Ail
• Herbes de Provence séchées

Une sauce à l'orange très simple à réaliser, avec très peu d'ingrédients ....

Ingrédients :

• 2 Oranges à jus
• Farine
• 1/2 Cube de bouillon de volaille concentré
• Beurre

Avec des produits frais du marché, ce plat est toujours délicieux ....

Ingrédients (pour 2 ) :

• 1 Pigeon
• 400 g de petits Pois frais
• 1 Échalote
• Beurre
• Gros Sel

Une recette préparée avec des ingrédients très doux et savoureux ....

Ingrédients (pour 4 ) :

• 1 Belle Daurade royale
• 4 Courgettes
• Sel, Poivre
• Crème fraîche
• 1 Gousse d'ail
• Huile d'olive

Le Chevreau a une viande délicate et succulente à découvrir ....

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

• 1 Gigot de Chevreau
• Huile
• 2 Tomates
• Sel, Poivre
• 600 g de Haricots verts frais

Le Saint-Pierre est un excellent poisson qui se cuisine facilement, et on ne sent pas les arêtes

Ingrédients :

• 1 Saint-Pierre
• 400 g de Moules
• Petits Poireaux fins
• Huile d'olive
• Beurre
• Sel, Poivre

Le saucisson au Canard a un goût subtil différent de celui du saucisson 100 % au Porc ....

Ingrédients :

• 1 Saucisson au Canard
• Pain frais (type ficelle)
• Beurre
• Emmenthal
• Fromage fondu

De délicieuses carottes, grosses et tendres ....

Ingrédients :

• 4 Belles Carottes
• Sel
• Emmenthal râpé
• Huile d'olive
• Eau

Le Navet jaune est un légume tendre et goôteux qui accompagne bien avec la viande de Pigeon ....

Ingrédients (pour 2 ) :

• 1 Pigeon
• 4 Navets jaunes
• 2 Carottes
• 2 Tranches fines de Lard
• Huile
• Ficelle de boucher
• Sel, Poivre

Un velouté de légumes frais sans crème ! L'aspect "velouté" étant donné par la chair des petits pois et de la pomme de terre ....

Ingrédients (pour 4 ) :

• 1 kg de petits Pois frais
• 2 petites Pommes de terre à chair tendre
• 2 gousses d'ail
• Gros sel, Poivre

Pour participer au défi de Recettes.de concernant le Street Food international,  j'ai choisi une recette toute simple et goûteuse  , les superbes Araignées du village de Skun au Cambodge ....

Ingrédients :

• Araignées bien velues (Tarentules)
• Huile de sésame
• Sel
• Poivre