Recettes Simples

 Une délicieuse entrée de saison ....

Ingrédients (pour 8 entrées) :

• 8 Coquilles Saint-Jacques fraîches
• 200 g de Riz arborio
• 1/2 Oignon blanc
• Safran (en pistils ou en poudre)
• Bouillon de légumes
• Sel
• Huile d'olive

 Cuire une grosse côte de veau, comme une côte de boeuf, lui donne une saveur incomparable ....

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

• 1 Côte de Veau épaisse (3 à 4 cm)
• 200 g de petits Cèpes
• Huile d'olive
• Sel,
• Poivre
• 1 Gousse d'ail
• Persil

 Un plat sucré / salé très apprécié des connaisseurs ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 Tranches de Foie de Veau 
• 8 Figues fraîches
• Beurre
• Sel
• Persil

Une belle association de couleurs et de saveurs ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 Pigeon
• 4 Carottes
• 1 Pomme de terre
• 100 g de petits Pois 
• 2 Gousses d'ail
• Crème fraîche
• Sel, Poivre
• Huile d'arachide

Une belle tarte légère aux légumes rouges et verts ....

Ingrédients :

• Un rouleau de Pâte feuilletée
• 2 Tomates rouges
• 1 ou 2 Courgettes vertes
• Basilic

Une Canette pas trop grasse à la chair tendre comme les pêches 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 petite Canette fermière
• 6 Pêches jaunes du Roussillon
• Gros Sel
• Romarin

Une tarte simple, facile à réaliser, légère et croustillante ....

Ingrédients :

• 1 Rouleau de Pâte feuilletée
• 3 Bananes
• 100 g de Framboises fraîches
• Sucre en poudre

 Quand on parle de cuisine chinoise, tout de suite on pense aux traditionnels nems, riz cantonnais ou canard laqué. Si comme moi, vous commencez à avoir une indigestion de tous ces plats, lisez bien cet article. La cuisine asiatique regorge de bien d’autres recettes très savoureuses. J’ai découvert chez une amie, la fondue chinoise. Un vrai régal. Quand il m’arrive de présenter ce plat à mes invités, ils tombent tous en extase. Alors si vous aussi vous voulez en faire chavirer plus d’un, suivez les instructions ci-dessous.

De quoi avez-vous besoin?  

Une recette de Bar pleine de saveurs ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 Bar ( 600 g environ)
• 140 g de Girolles
• Sel
• Poivre
• Huile
• Persil

Cette tarte est baptisée "Ratatouille" car les légumes qu'elle contient sont ceux utilisés pour la réalisation de la Ratatouille ....

Ingrédients :

• 1 Courgette
• 1/2 Aubergine
• 1 Oignon
• 2 Tomates
• 1/2 Poivron vert
• 1/2 Poivron jaune
• 1 Rouleau de Pâte feuilletée
• 80 g de petits Lardons fumés
• Comté 

 La douceur du Potimarron s'associe bien avec la chair de Crabe pour donner une délicieuse entrée chaude ....

Ingrédients :

• 2 Petits Tourteaux (environ 400g chaque)
• 1 Petit Potimarron
• 1 Pomme de terre moyenne
• 1 Gousse d'ail
• Gros Sel
• Thym
• Beurre

 Un très bon plat avec des ingrédients simples ....

Ingrédients :

• 1 Poulet fermier 
• Grenaille de petites Pommes de terre
• Sel
• Huile d'arachide
• Beurre
• Persil

 S'il vous reste de toutes petites pommes de terre dans votre jardin lorsque vous faites la récolte de celles-ci, surtout ne pas les jeter ! Conservez les pour cuisiner une petite recette de Grenaille ....

Ingrédients :

• Grenaille de Pommes de terre
• Gros sel
• Beurre
• Persil

Ingrédients (pour 2personnes) :

• 2 Cailles 
• 4 Bandelettes de Lard fumé
• 100 g de Girolles
• 200 g de Raisins Italia blancs
• Huile de tournesol
• Sel, Poivre
• Persil

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 Saucisses de Lapin 
• 1/2 Chou-fleur 
• 1 Gousse d'ail
• Sel, Poivre
• Huile
• Sauce Béchamel