Recettes Simples

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 Tranches de Foie de Veau 
• 1/4 de Chou vert
• 1 Pomme tendre (Royal Gala ou Golden)
• Sel, Poivre
• Beurre 
• Persil 

Ingrédients (pour 4 ) :

• 4 Paupiettes de Lapin enrobées de lard 
• 250 g de Champignons de Paris 
• 400 g de Haricots verts frais
• 1 Échalote  
• Persil
• Thym, Laurier
• Sel, Poivre
• Huile

Un beau magret de canard avec un risotto original, et une petite sauce orangée .... 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 Magret de Canard 
• 125 g de Riz Arborio 
• 2 Clémentines 
• 1 Orange à jus 
• Huile d'Olive
• 1 Échalote
• Sel 
• 1 Cube de Bouillon concentré de volaille 

Ingrédients :

• 1 Poulet fermier 
• 800 g de petites Blettes 
• Sel, Poivre
• Beurre, huile 
• Crème fraîche 

Ingrédients (Pour 2 personnes) :

• 2 morceaux de haut de côtes d'Agneau (Ribs) environ 300 g par part 
• 800 g de Haricots cocos secs
• 1 Gousse d'ail 
• Thym 
• Huile 
• Sel, Poivre 
• Miel 

Ingrédients (pour 4 ) :

• 4 Carrelets individuels
• 1 petit Fenouil
• 400 g de Pommes de terre
• Beurre
• Sel, Poivre  
• Vin blanc
• Persil 

Eh oui, ces ravissantes Amanites tue-mouches sont parfaitement comestibles, pour cela il suffit de bien suivre la recette  

Ingrédients :

• 4 Oeufs
• 4 Tomates rouges 
• Mayonnaise en tube
• Petite salade verte 

Ingrédients :

• 1 kg de Pommes de terre
• 2 Gousses d'ail 
• 25 cl de Lait 
• 160 g de Jambon allumettes 
• Emmenthal râpé
• Chapelure fine
• Beurre
• Sel 

Ingrédients :

• 1 Queue de Homard
• Quelques Belles Langoustines (1 par personne minimum)
• 1 Mangue mûre
• Sel 
• Ciboulette 

Ingrédients :

• 1 petite Selle d'Agneau 
• 1 kg de Fèves fraîches
• Sel, Poivre 
• Thym
• Huile 
• 1 Gousse d'ail

La Fève est un légume très apprécié qui demande un peu de temps de préparation

Ingrédients :

• 1 kg de Fèves fraîches 
• Gros sel 
• Thym 
• Beurre 

 Ce petit velouté se déguste en amuse bouche et il peut se consommer chaud ou froid (surtout en été  ) 

Ingrédients :

• Fanes de Radis     
• 1 petit Oignon blanc
• 1 Pomme de terre
• Gros sel
• Poivre  

Ingrédients :

• 1 Homard breton vivant ( 1kg environ) 
• Persil
• 2 Feuilles de Laurier 
• Thym
• 1 Carotte 
• 1 petit Poireau 
• 1 Oignon 
• 1 Clou de Girofle
• Gros sel, Poivre 
• 1 Verre de vin blanc
• Huile d'olive 

Un délicieux plat de magret de Canard en sauce 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 beau Magret de Canard 
• 1 Carotte 
• 1 Oignon rouge ou échalote
• 80 g de petits Lardons
• Thym
• 2 feuilles de Laurier
• Persil
• Maïzena 
• 50 cl de Vin rouge 
• Sel, Poivre 

Ingrédients :

• 2 Râbles de Lapin
• 400 g d'Asperges blanches
• 80 g de Lardons fumés
• 4 petits Oignons blancs
• Thym
• Laurier
• Sel, Poivre
• 25 cl de Vin blanc 
• Farine de Maïzena 
• Huile