Recettes Simples

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 Pinces de Homard et restes de Homard
• 400 g de petites Coques fraîches
• Persil
• Beurre
• Farine
• Emmenthal râpé
• Chapelure
• Sel

Ingrédients :

• 1 Grosse Langoustine par personne
• Coeur de Poireau frais
• 1 petite Échalote
• Beurre
• Crème fraîche
• Sel
• 1 Coquille St-Jacques vide par personne (pour la présentation)

Un bon filet de Canette rosé, accompagné de petits Pois de saison

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 Filets de Canette 
• 500 g de Petits Pois frais
• 2 Oignons blancs
• Sel, Poivre

Une belle queue de Langouste accompagnée de légumes frais de Printemps 

Ingrédients :

• 1 Queue de Langouste (surgelée) par personne
• Petits pois
• Carotte
• Pomme de terre
• Navet
• Haricots verts
• Sel, Poivre
• Mayonnaise

Une savoureuse recette de Saumon avec sa sauce coordonnée 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 Pavés de Saumon avec peau d'environ 200g chacun 
• 4 Pommes de terre à chair ferme
• Huile d'olive
• Sel, Poivre
• Persil
• Mini Crevettes roses décortiquées 
• Sauce Béchamel

Ingrédients (pour 4 Aumônières) :

• 4 Coquilles St-Jacques fraîches
• 4 Belles Gambas cuites
• 5 Feuilles de Brick
• 2 Petits Poireaux
• Sel, Poivre
• Beurre
• Crème fraîche

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 petit Gigot d'Agneau de lait (environ 800 g)
• 2 Gousses d'ail
• Thym
• Huile
• Haricots verts frais
• Haricots en grains ( 1 boite)
• Sel

Une belle Tomate farcie avec son Riz coordonné

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 Grosses Tomates rouges
• 360 g de Chair à saucisse
• 2 Gousses d'ail
• Sel
• Poivre
• Persil
• 2 Feuilles de Laurier
• Thym
• Chapelure
• Beurre
• Riz

Ingrédients :

• 1 Pavé de Saumon (avec la peau si possible)
• 1 Pavé ou Tronçon de poisson blanc ( Turbot, Cabillaud par exemple )
• Petits Couteaux
• Palourdes
• Moules
• Riz à la Tomate
• 2 Oignons blancs
• Huile d'olive
• Sel
• Pistou

Ingrédients :

• Pâtes fraîches " Linguine "
• Petites Palourdes fraîches
• 1 Gousse d'ail
• 1 Petit Piment rouge
• Parmesan râpé
• Persil
• Beurre
• Sel

Une délicieuse salade frisée avec ses petits lardons de Saumon fumé  et son Oeuf mimosa

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• Salade frisée
• 1 ou 2 Tranches de Saumon fumé (en fonction de la grosseur)
• 1 Oeuf
• Sauce Vinaigrette
• 1 Échalote 
• Sel, Poivre

 De belles brochettes de canard très goûteuses et facile à réaliser !

Ingrédients (pour 4 ) :

• 2 Magrets de Canard
• 2 Mandarines
• Huile
• Poivre
• Riz
• Grandes piques en bois

 L'épigramme est un morceau de viande peu connu, mais croustillant et très bon lorsqu'il est bien grillé 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 Épigramme d'Agneau marinée ( 400 g environ)
• Huile
• Sel,Poivre
• Haricots en grains 
• Huile d'olive

Un délicieux Pied de Cochon accompagné de ses légumes de Printemps ....

Ingrédients (pour 2) :

• 2 petits Pieds de Cochon panés
• 600 g de petits Pois frais
• 1 Carotte
• Sel, Poivre
• Beurre 

Une recette traditionnelle, toujours très appréciée ....

Ingrédients :

• 1 Ris de Veau
• 6 Croûte à bouchées
• 200 g de petits Champignons de Paris blancs
• Béchamel 
• Sel, Poivre

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 Escalopes de Veau fines
• 400 g de Brocolis
• Sel, Poivre
• Beurre
• Sauce Béchamel