Recettes Simples

 Deux beaux fruits de mer, très appréciés des connaisseurs

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 Araignées vivantes
• Grosses Langoustines vivantes
• Gros Sel
• Persil, Thym
• 2 Oignons
• 2 Gousses d"ail
• 2 Carottes
• 2 Clous de Girofle
• 1 Branche de Céleri
• 1 verre de Vin blanc
• 1 Citron 

 Une belle entrée composée avec cette grande "écaille" de Morue sur une petite purée violette ....

Ingrédients :

• Restes de Morue
• Vitelottes
• 1 Gousse d'ail
• Sel
• Beurre

 Une belle assiette composée d'asperges accompagnées de poisson et coquille St-Jacques ....

Ingrédients :

• 4 Asperges vertes par assiette
• Dos de Cabillaud ( 160g par assiette )
• 1 Coquille St-Jacques par assiette
• Beurre
• 1 Jaune d'oeuf
• Citron
• Sel

Un plat très apprécié des connaisseurs et des enfants 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 500 g d'Aligot (en produit frais) 
• 2 Saucisses fumées 
• Petite salade verte

 Une délicieuse entrée aux Asperges vertes facile à réaliser ....

Ingrédients :

• Asperges vertes
• Oeufs
• Farine
• Beurre
• 25 cl de Lait 1/2 écrémé
• Sel, Poivre

Une délicieuse Galette bretonne dégustée dans une crêperie du coté de La Baule 

Ingrédients :

• 1 Pâte à Galette de Sarrasin 
• 1 Tranche de Saumon fumé par personne
• Beurre 
• Citron
• Crème
• Estragon

Une recette très facile de Canard avec un légume encore peu courant 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 Magret de Canard 
• 2 verres de Lentilles corail
• Sel
• Huile d'arachide

 Plusieurs parcours sont possibles pour devenir cuisinier : du CAP au Master en passant par le Bachelor. Mais quel est le profil pour devenir cuisinier ? Quelles sont les opportunités professionnelles pour exercer ce métier ?

Une belle côte de Veau poêlée accompagnée de Blettes à la crème ....

Ingrédients ( pour 2 personnes) :

• 2 Côtes de Veau
• 1 Botte de jeunes Blettes
• Beurre
• Sel, Poivre
• Crème fraîche

De belles noix de St-Jacques snackées et dégustées sur un lit de Spaghetti rouges au Quinoa et Tomate 

Ingrédients :

• 4 Coquilles St-Jacques par personne
• Spaghetti rouges au Quinoa et Tomate
• Sel, Poivre
• Persil
• 1 Gousse d'ail
• Beurre

Un délicieux Pavé de filet de Boeuf à partager pour la St-Valentin 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 Pavé de Boeuf en forme de coeur d'environ 280 g
• 200 g de Champignons de Paris
• 1 Échalote
• Pâtes Farfalles
• Sel, poivre 
• Porto

Une belle petite entrée pour un repas de week-end 

Ingrédients :

• 1 Belle Langoustine fraîche par coupelle
• 1 Avocat mûr
• 1/2 Citron
• Caviar d"Aquitaine (quelques grammes)
• Sel