Recettes Simples

 Une entrée facile à réaliser et très appréciée des amateurs ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 g de Ris d'Agneau achetés chez votre tripier 
• 200 g de Champignons blancs
• Sel
• Persil
• 1 Gousse d'ail
• Beurre
• Vinaigre blanc
• 1 demi Citron

 La cuisson au court-bouillon du Bar lui donne une chair tendre et savoureuse 

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

• 1 Bar d'environ 1,2 kg 
• 4 Carottes
• 2 Oignons
• 2 Feuilles de Laurier
• Persil
• Sel, Poivre
• Riz Basmati

Un délicieux pavé de Dos de cabillaud entouré de fines tranches de lard et cuit au four 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 Dos de Cabillaud ( 800 g environ )
• 10 fines bandelettes de Lard fumé
• 1 Gousse d'ail
• Sel
• Huile d'olive
• Ficelle de boucher

Une recette sucré / salé très simple et goûteuse 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes ) :

• 1 Filet mignon de Porc entier
• Miel 
• Beurre
• Sel
• Pâtes

 Une purée onctueuse et savoureuse conservant toutes les vitamines des pommes de terre qui trop souvent partent dans l'eau de cuisson des autres types de purées ....

Ingrédients :

• 2 kg de Pommes de terre tendres ( Bintje )
• 1 litre de Lait entier bio
• 100 g de Beurre doux
• Sel

 Le Porc ibérique est réputé pour sa qualité et est très apprécié en jambon fumé, mais on peut aussi le déguster en plat cuisiné 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 Médaillons de Filet mignon de Porc Ibérique mariné au Piment doux 
• 1 Bocal de Haricots blancs cuisinés à la Tomate 
• Huile d'olive
• Romarin
• Sel 

Une très bonne petite sauce pour accompagner poissons et crustacés ....

Ingrédients :

• 160 g de Beurre doux
• 60 g de mini Crevettes roses
• Vin blanc
• 2 Échalotes
• Sel
• Crème fraîche
• Citron

 Un délicieux plat aux saveurs douces ....

Ingrédients :

• 2 Soles
• 8 Belles Asperges 
• Sauce hollandaise
• Beurre
• Sel

 Une belle recette traditionnelle de Paupiette de Veau avec ses légumes printaniers ....

Ingrédients (pour 3 Paupiettes) :

• 3 Escalopes de Veau très fines
• 180 g de Chair à saucisse
• 4 Oignons blancs 
• 800 g de petits Pois frais 
• 1 ou 2 Carottes
• Sel, Poivre
• Persil
• Ficelle de boucher

 Un beau hors d'oeuvre annonçant déjà l'été 

Ingrédients :

• 1 Grosse Langoustine fraîche par personne
• 1 Botte d'Asperges des bois
• 1 Tomate
• Sel
• Mayonnaise

Une belle recette simple et goûteuse, avec une saveur sucré / salé ....

Ingrédients :

• 2 Magrets de Canard 
• 8 Abricots frais 
• Riz à risotto
• Bouillon de légumes en cube
• Petits pois frais
• Huile d'olive
• 1 Oignon
• Sel

 Deux belles demi - tartines de Chèvre chaud dégustées dans un restaurant de la chaîne Pataterie ....

Ingrédients :

• 1 Tartine de Pain complet
• 2 belles rondelles de fromage de Chèvre
• Salade verte
• Vinaigrette
• Herbes séchées
• Petits Lardons

Une belle assiette d'escalope panée, dévorée très rapidement pas les enfants 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 Escalopes de Veau fines
• 1 ou 2 Tomates rondes
• 2 Oeufs
• Huile d'olive
• Beurre
• Sel, Poivre
• Chapelure
• Mini Macaroni

 Une viande tendre et savoureuse de saison, accompagnée de Haricots rouges 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 petit Gigot d'Agneau de lait
• Haricots rouges en grains
• 2 Oignons
• 2 Gousses d'ail
• Sel
• Persil
• Huile

 Un savoureux rôti de Veau au Bacon et Fromage accompagné de petits pois frais ....

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 1 kilo de Veau coupé en longueur (Quasi)
• 10 Tranches de Bacon
• 10 Tranches de Fromage
• 6 bandelettes de Lard
• Ficelle de boucher
• 2 kg de petits Pois frais
• 2 Oignons
• Beurre

 Une recette très simple et croustillante  

Ingrédients :

• 2 Croissants au beurre
• 1 Belle Tranche de Jambon blanc
• Sauce Béchamel
• Emmenthal râpé