Pour tous ceux qui n'ont pas encore trouvé la composition de leurs réveillons, Recettes vous suggère ci-après quelques petites idées ;-)

Apéritifs    
 

• Bâtonnets de Saumon feuilletés 
• Canapés aux Oeufs de Caille
• Mini Feuilletés Jambon
• Oeufs brouillés en Coquille

Entrées    

• Champignons aux Oeufs de Caille
• Foie gras poêlé aux raisins
• Salade St-Jacques - Foie gras
• Souflé au Comté

Coquillages - Crustacés   

• Coquilles St-Jacques Serrano sur lit de Chou
• Gambas et Mangue
• Coquilles St-Jacques sur Lit d'Endives
• Langouste Mayonnaise

Poissons    

• Médaillons de Sole au Saumon
• Ragoût de Lotte
• Soles meunières
• Turbot sauce hollandaise

Viandes     

• Coquelet aux Morilles
• Filet de Boeuf en croûte
• Gigot d'Agneau
• Oie aux Pommes

Desserts     

• Bûche de Noël
• Gateau de Marrons et Chocolat
• Salade d'Agrumes au jus d'orange 
• Tarte des Alpage

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 Un Grand  MERCI  à notre partenaire CuisineAZ d'avoir valorisé le site RECETTES dans sa Newsletter du 1er Février, en publiant également (avec notre accord) une de nos recettes !

L'original de la recette se trouve ici : Coquille Saint-Jacques Serrano sur lit de Chou

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L'année 2007 se termine .... de très nombreux internautes ont visité le site Recettes (plus de 4 millions) ....

   

Voici dans l'ordre décroissant du nombre de lectures, le TOP 20 des Recettes les plus lues au cours de cette année :

• Gateau Moelleux au Chocolat
• Endives au jambon
• Poulet rôti
• Gratin de Courgettes
• Tarte au Chocolat
• Poule au pot
• Gigot d'Agneau
• Gratin du Berger
• Tarte aux pommes
• Rôti de Veau
• Chili con Carne
• Terrine d'Avocat au Saumon fumé
• Pain tradition
• RATATOUILLE , comme dans le film ;-)
• Mousseline d'Asperges au Saumon
• Tartiflette aux Endives
• Poêlée de la mer ....
• Tarte au Citron
• Béchamel
• Choucroute de la mer

    

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Bonjour,
Trouver une idée, une recette et de plus en image, j'ai trouvé cela très agréable et surtout ne plus passer des heures à chercher sur le web !!

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En ce moment se déroule le Salon Cuisinez! au Carrousel du Louvre à Paris (26, 27 et 28 octobre).

De nombreux exposants présentent et vendent leurs produits, parfois exotiques dans ce salon :



Vous pouvez non seulement y déguster beaucoup de petites choses sympatiques, offertes par les exposants, mais également participer à des minis cours de cuisine ouverts à tous, même aux enfants à partir de 6 ans.

Vous aurez peut-être aussi la chance d'y rencontrer certains grands chefs connus, comme par exemple Cyril Lignac en pleine action :



Pour plus d'informations détaillées, voir le site officiel : Salon Cuisinez!

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    Aujourd'hui sort sur les écrans français, le dernier né des films d'animation des Studios Disney / PIXAR : le Film RATATOUILLE !

 Découvrez 7 minutes du film en allant sur le site officiel RATATOUILLE :
http://www.disney.fr/FilmsDisney/ratatouille/ 
 Vous y verrez le petit Rat Rémy qui rêve de devenir Grand Chef !

 Afin de réaliser le film, le producteur Brad Bird a fait faire à Rémy un stage intensif dans les plus grands restaurants de Paris.

 Je n'ai pas encore vu le film, mais la critique semble être très positive ....

PS : Rien à voir avec la Recette de Ratatouille ;-)

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Il y a quelques jours, Cuisine AZ a lancé sur son site un "Espace Blogs" afin de présenter les meilleurs blogs de cuisine ....

Recettes a été le premier à en bénéficier, en particulier grâce au partenariat mis en oeuvre avec Cuisine AZ pour le développement de Dico-Cuisine et de leur Nouveau Glossaire.

  

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 Depuis un certain temps, La Poste émet de très beaux timbres ayant une expression culinaire, d'où l'idée d'un article sur la correspondance entre la Gastronomie et la Philatélie . 
 Voici un certain nombre de timbres français, avec dans chaque catégorie le titre des recettes déjà publiées sur votre site préféré ;-) 

 1. Les Entrées :

 
         Quiche Lorraine

 
     Huitres claires        Foie gras poêlé aux raisins

 2. Les plats :

     
             Choucroute

   
      Coq au Vin                         Lapin                                       Poule au pot

 3. Le Beurre et les Fromages :

    

Camembert au four ....
Camembert Pané
Tarte au camembert
Fromages 
Plateau de Fromages

 4. Les Desserts :

     
     Crêpes sucrées               Clafoutis aux Cerises      

 
        Tarte des Alpages

 5. Les autres ingrédients indispensables :

     Pain tradition

   
Assiette de Crudités

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Dans le cadre du Challenge de Blog Appetit N° 10,

vous pourrez découvrir dans les articles suivants, 4 recettes différentes, intégrant bien sûr les deux éléments demandés : Endives et Carottes :

• Mises en bouche Endives - Carottes 
• Velouté d'Endives et Carottes 
• Salade Endives - Carottes 
• Tourte aux Carottes, Endives et Jambon  

A découvrir dans les recettes correspondantes, en cliquant sur le lien !

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 Merci à l'ensemble des participants à cette devinette !

 La bonne réponse est apparue dès les premières réponses ! C'est donc effectivement un ustencile de cuisine :

               un Coupe - Pommes  

Voici quelques photos de démonstration : 

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Aujourd'hui pas de nouvelle recette ! Juste une petite devinette ????

 Comment s'appelle la chose en métal sur la photo ? A quoi sert-elle ?

 Voici un petit indice : ce n'est ni un Phare de voiture ancienne, ni un Fan de réacteur ....

Réponse demain soir ;-)  

 Elle est en ligne ! Réponse

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Mots-clés : Boissons

 Parmi la multitude de boissons que l'on peut voir et boire, lorsqu'on se balade dans les rues de New-York, je ne présente ci-dessous que quelques boissons traditionnelles très connues :

1/   L'incontournable "Coca-Cola" ou "COKE"

On en trouve partout, y compris sur le légendaire panneau d'affichage de Time Square qui a été remplacé par un immense écran géant, avec un film de publicité qui passe en circuit fermé :

      

.... et bien sûr dans les magasins :

2/    La célèbre bière : "Budweiser"

3/    Le Café (enfin presque ;-) de chez STARBUCKS :

4/    Et les Vins Californiens :

Chardonnay

Zinfandel

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  Recettes ne pourra pas répondre à vos messages pendant quelques jours, car je pars à New-York  dans 4 heures .... en mission spéciale ;-) 
  Quelle mission ?  Chhhhuuuutttt !!!! Je vais vérifier que les américains ne mangent pas que des hamburgers, et ne boivent pas que du Coke ! 

  Reportage la semaine prochaine ....

  Attention Penglobe !  J'arrive sur tes plates-bandes de New-York   ;-)

                 * * * *   Déjà de retour  * * * *                   

J'ai fait une mission rapide, mais j'ai pris un certain nombre de photos (culinaires) dont je vais m'inspirer pour publier 4 billets à partir de demain ;-)

• Nourriture à New-York
• Boissons des New-yorkais
• Steakhouse
• Un resto au top !

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 Grâce à la nouvelle fonctionalité offerte par mon hébergeur : Viabloga, vous pouvez désormais jouer avec les photos de Recettes !   

  Comment jouer ? 
- Cliquez sur Recettes en images   
- Regardez les photos, sélectionnez celle qui vous plait, 
- Cherchez le nom de la recette correspondante, et
- Cliquez sur la photo pour voir la réponse ;-)    

 Bon week-end

 Rappel :  Attention, les photos sont sous Licence :   "Creative Commons"   cc-by-nd-nc

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 Vous etes certainement tous dans les préparatifs des festivités de Noël, alors s'il vous manque quelques idées de menus ou de plats, voici quelques petits conseils ;-)

 Pour l'apéritif :

Canapés au Saumon fumé

Canapés aux Oeufs de Caille 

Canapés de Foie Gras frais

Oeufs de Caille et Concombre

 En entrée :

Crevettes - Avocat

Coquilles St-Jacques sauce dieppoise  

Feuilleté de Moules / Oignons blancs

Langouste Mayonnaise

 Comme Poisson :

Croustade de Sole aux Crevettes

Médaillons de Sole au Saumon

Saint - Pierre

Turbot sauce hollandaise

 Comme Viande :

Chapon farci

Gigot d'Agneau

Oie aux Pommes

Pigeon aux Beurres

 Et enfin comme dessert :

Ananas frais

Bûche de Noël

Salade d'Agrumes au jus d'orange

Tarte des Alpages

        JOYEUX  NOEL  à  TOUS 

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 Il y a déjà longtemps que je pensais à changer la présentation du Site, mais j'aimais beaucoup le format "Ondine" de Viabloga, avec cette belle vague qui ondule autour des fruits et légumes ....
 Et puis après plusieurs tests, je me suis enfin décidé à changer ! Alors les doubles rideaux bleu marine que vous connaissiez ont laissé la place à une large fenêtre (plein écran) à trois battants ! Ce qui permettra d'afficher un peu plus d'informations sur la page d'accueil principale.  

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