Nous sommes entrés dans la saison des Langoustines et actuellement on en trouve partout sur les marchés à des prix très abordables car la pêche est fructueuse cette année !

  Pour en profiter, votre site RECETTES vous proposent les recettes suivantes :

Fleur de Langoustines sur Pétales d'Avocat :



Langoustines Mayonnaise :



Langoustines poêlées et Courgettes :



Queues de Langoustines et Fleur de Concombre :



Langoustines en Robe de Courgettes :

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Pour tous ceux qui n'ont pas encore trouvé la composition de leurs réveillons, Recettes vous suggère ci-après quelques petites idées ;-)

Apéritifs    
 

• Bâtonnets de Saumon feuilletés 
• Canapés aux Oeufs de Caille
• Mini Feuilletés Jambon
• Oeufs brouillés en Coquille

Entrées    

• Champignons aux Oeufs de Caille
• Foie gras poêlé aux raisins
• Salade St-Jacques - Foie gras
• Souflé au Comté

Coquillages - Crustacés   

• Coquilles St-Jacques Serrano sur lit de Chou
• Gambas et Mangue
• Coquilles St-Jacques sur Lit d'Endives
• Langouste Mayonnaise

Poissons    

• Médaillons de Sole au Saumon
• Ragoût de Lotte
• Soles meunières
• Turbot sauce hollandaise

Viandes     

• Coquelet aux Morilles
• Filet de Boeuf en croûte
• Gigot d'Agneau
• Oie aux Pommes

Desserts     

• Bûche de Noël
• Gateau de Marrons et Chocolat
• Salade d'Agrumes au jus d'orange 
• Tarte des Alpage

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 Un Grand  MERCI  à notre partenaire CuisineAZ d'avoir valorisé le site RECETTES dans sa Newsletter du 1er Février, en publiant également (avec notre accord) une de nos recettes !

L'original de la recette se trouve ici : Coquille Saint-Jacques Serrano sur lit de Chou

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L'année 2007 se termine .... de très nombreux internautes ont visité le site Recettes (plus de 4 millions) ....

   

Voici dans l'ordre décroissant du nombre de lectures, le TOP 20 des Recettes les plus lues au cours de cette année :

• Gateau Moelleux au Chocolat
• Endives au jambon
• Poulet rôti
• Gratin de Courgettes
• Tarte au Chocolat
• Poule au pot
• Gigot d'Agneau
• Gratin du Berger
• Tarte aux pommes
• Rôti de Veau
• Chili con Carne
• Terrine d'Avocat au Saumon fumé
• Pain tradition
• RATATOUILLE , comme dans le film ;-)
• Mousseline d'Asperges au Saumon
• Tartiflette aux Endives
• Poêlée de la mer ....
• Tarte au Citron
• Béchamel
• Choucroute de la mer

    

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Bonjour,
Trouver une idée, une recette et de plus en image, j'ai trouvé cela très agréable et surtout ne plus passer des heures à chercher sur le web !!

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En ce moment se déroule le Salon Cuisinez! au Carrousel du Louvre à Paris (26, 27 et 28 octobre).

De nombreux exposants présentent et vendent leurs produits, parfois exotiques dans ce salon :



Vous pouvez non seulement y déguster beaucoup de petites choses sympatiques, offertes par les exposants, mais également participer à des minis cours de cuisine ouverts à tous, même aux enfants à partir de 6 ans.

Vous aurez peut-être aussi la chance d'y rencontrer certains grands chefs connus, comme par exemple Cyril Lignac en pleine action :



Pour plus d'informations détaillées, voir le site officiel : Salon Cuisinez!

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    Aujourd'hui sort sur les écrans français, le dernier né des films d'animation des Studios Disney / PIXAR : le Film RATATOUILLE !

 Découvrez 7 minutes du film en allant sur le site officiel RATATOUILLE :
http://www.disney.fr/FilmsDisney/ratatouille/ 
 Vous y verrez le petit Rat Rémy qui rêve de devenir Grand Chef !

 Afin de réaliser le film, le producteur Brad Bird a fait faire à Rémy un stage intensif dans les plus grands restaurants de Paris.

 Je n'ai pas encore vu le film, mais la critique semble être très positive ....

PS : Rien à voir avec la Recette de Ratatouille ;-)

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Il y a quelques jours, Cuisine AZ a lancé sur son site un "Espace Blogs" afin de présenter les meilleurs blogs de cuisine ....

Recettes a été le premier à en bénéficier, en particulier grâce au partenariat mis en oeuvre avec Cuisine AZ pour le développement de Dico-Cuisine et de leur Nouveau Glossaire.

  

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 Depuis un certain temps, La Poste émet de très beaux timbres ayant une expression culinaire, d'où l'idée d'un article sur la correspondance entre la Gastronomie et la Philatélie . 
 Voici un certain nombre de timbres français, avec dans chaque catégorie le titre des recettes déjà publiées sur votre site préféré ;-) 

 1. Les Entrées :

 
         Quiche Lorraine

 
     Huitres claires        Foie gras poêlé aux raisins

 2. Les plats :

     
             Choucroute

   
      Coq au Vin                         Lapin                                       Poule au pot

 3. Le Beurre et les Fromages :

    

Camembert au four ....
Camembert Pané
Tarte au camembert
Fromages 
Plateau de Fromages

 4. Les Desserts :

     
     Crêpes sucrées               Clafoutis aux Cerises      

 
        Tarte des Alpages

 5. Les autres ingrédients indispensables :

     Pain tradition

   
Assiette de Crudités

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Dans le cadre du Challenge de Blog Appetit N° 10,

vous pourrez découvrir dans les articles suivants, 4 recettes différentes, intégrant bien sûr les deux éléments demandés : Endives et Carottes :

• Mises en bouche Endives - Carottes 
• Velouté d'Endives et Carottes 
• Salade Endives - Carottes 
• Tourte aux Carottes, Endives et Jambon  

A découvrir dans les recettes correspondantes, en cliquant sur le lien !

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 Merci à l'ensemble des participants à cette devinette !

 La bonne réponse est apparue dès les premières réponses ! C'est donc effectivement un ustencile de cuisine :

               un Coupe - Pommes  

Voici quelques photos de démonstration : 

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Aujourd'hui pas de nouvelle recette ! Juste une petite devinette ????

 Comment s'appelle la chose en métal sur la photo ? A quoi sert-elle ?

 Voici un petit indice : ce n'est ni un Phare de voiture ancienne, ni un Fan de réacteur ....

Réponse demain soir ;-)  

 Elle est en ligne ! Réponse

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Mots-clés : Boissons

 Parmi la multitude de boissons que l'on peut voir et boire, lorsqu'on se balade dans les rues de New-York, je ne présente ci-dessous que quelques boissons traditionnelles très connues :

1/   L'incontournable "Coca-Cola" ou "COKE"

On en trouve partout, y compris sur le légendaire panneau d'affichage de Time Square qui a été remplacé par un immense écran géant, avec un film de publicité qui passe en circuit fermé :

      

.... et bien sûr dans les magasins :

2/    La célèbre bière : "Budweiser"

3/    Le Café (enfin presque ;-) de chez STARBUCKS :

4/    Et les Vins Californiens :

Chardonnay

Zinfandel

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  Recettes ne pourra pas répondre à vos messages pendant quelques jours, car je pars à New-York  dans 4 heures .... en mission spéciale ;-) 
  Quelle mission ?  Chhhhuuuutttt !!!! Je vais vérifier que les américains ne mangent pas que des hamburgers, et ne boivent pas que du Coke ! 

  Reportage la semaine prochaine ....

  Attention Penglobe !  J'arrive sur tes plates-bandes de New-York   ;-)

                 * * * *   Déjà de retour  * * * *                   

J'ai fait une mission rapide, mais j'ai pris un certain nombre de photos (culinaires) dont je vais m'inspirer pour publier 4 billets à partir de demain ;-)

• Nourriture à New-York
• Boissons des New-yorkais
• Steakhouse
• Un resto au top !

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 Grâce à la nouvelle fonctionalité offerte par mon hébergeur : Viabloga, vous pouvez désormais jouer avec les photos de Recettes !   

  Comment jouer ? 
- Cliquez sur Recettes en images   
- Regardez les photos, sélectionnez celle qui vous plait, 
- Cherchez le nom de la recette correspondante, et
- Cliquez sur la photo pour voir la réponse ;-)    

 Bon week-end

 Rappel :  Attention, les photos sont sous Licence :   "Creative Commons"   cc-by-nd-nc

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 Vous etes certainement tous dans les préparatifs des festivités de Noël, alors s'il vous manque quelques idées de menus ou de plats, voici quelques petits conseils ;-)

 Pour l'apéritif :

Canapés au Saumon fumé

Canapés aux Oeufs de Caille 

Canapés de Foie Gras frais

Oeufs de Caille et Concombre

 En entrée :

Crevettes - Avocat

Coquilles St-Jacques sauce dieppoise  

Feuilleté de Moules / Oignons blancs

Langouste Mayonnaise

 Comme Poisson :

Croustade de Sole aux Crevettes

Médaillons de Sole au Saumon

Saint - Pierre

Turbot sauce hollandaise

 Comme Viande :

Chapon farci

Gigot d'Agneau

Oie aux Pommes

Pigeon aux Beurres

 Et enfin comme dessert :

Ananas frais

Bûche de Noël

Salade d'Agrumes au jus d'orange

Tarte des Alpages

        JOYEUX  NOEL  à  TOUS 

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