Recettes Simples
La cuisson au four avec crème et champignons autour donne à la sole une chair très douce ....
Ingrédients (pour 2 ) :
- 1 Sole (400 à 500 g)
- 140 g de Champignons
- Beurre
- Sel, Poivre
- 10 cl de Crème fraîche
- Persil
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Un plat délicieux, et toujours apprécié ....
Comme la sauce hollandaise convient très bien au Turbot et aux Asperges, j'ai tout simplement essayé de marier les deux et c'est excellent ....
Tourte de l'Oncle JackAux Pommes de terre et Lardons
Une belle Tourte très peu coûteuse, bien que très nourrissante , facile et rapide à préparer , qui plaît à tous et se réchauffe très bien en conservant ses qualités pendant plusieurs jours ....
Comme son nom l'indique, la Limande - Sole ressemble par sa saveur et sa forme, à la Limande et surtout à la Sole, mais sa peau est plus fragile ! Le mieux est donc de ne pas la retirer avant cuisson ....
Cette belle recette en sauce a été inspirée par celle du Sauté de Veau corse aux Olives et Polenta que j'ai publiée l'année dernière et dans laquelle j'ai remplacé le veau par du lapin ....
La viande de Pigeon est très fine et appréciée des connaisseurs .... Ingrédients (pour 2) :
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