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Fabrication et dégustation de Pâtes chinoises

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 Pour connaître la fabrication artisanale des pâtes chinoises, le mieux est d'aller directement en Chine dans la région de production des pâtes issues des farines de blé et de maïs cultivés aux environs de  la ville ancienne de Xi An ....
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Par Andre • Recettes • Vendredi 04/11/2011 • Version imprimable

Potion magique de la Sorcière pour Halloween

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 Halloween approche à grands pas, et la sorcière commence à préparer sa baguette magique, son balai et aussi une potion magique qui ne sera pas maléfique mais au contraire savoureuse pour ce grand jour ....

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Par Andre • Recettes • Dimanche 23/10/2011 • Version imprimable

Mini Chou rouge farci aux lardons de Volailles

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 Une petite entrée chaude de légume farci aux lardons de volailles ....
 
Ingrédients (pour 2 ) :

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Par Andre • Recettes • Vendredi 21/10/2011 • Version imprimable

Mijoté de Canette au vin rouge

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Le canard au vin n'est pas très courant, et pourtant très savoureux ....
 
Ingrédients (pour 4 ) :

  • 4 Cuisses de Canette 
  • 2 ou 3 Échalotes
  • 100 g de 
  • Sel, Poivre
  • Huile d'olive
  • Farine
  • Vin rouge 

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Par Andre • Recettes • Mardi 18/10/2011 • Version imprimable

Saint-Jacques et petites Girolles crémeuses

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 Une délicieuse association Saint-Jacques / Girolles liées avec une petite sauce crémeuse ....
 
Ingrédients (pour 4 ) :

  • Coquilles  fraîches ( 2 à 4 par personne)
  • 200 g de  fraîches
  • Crème fraîche
  • Persil
  • 1 Gousse d'ail
  • Huile
  • Beurre
  • Sel, Poivre

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Par Andre • Recettes • Vendredi 14/10/2011 • Version imprimable

Tartine de Pain au Reblochon fondu

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Une entrée simple et délicieuse, avec sa tartine de reblochon chaud sur un lit de salade composée ....
 
Ingrédients :

  • 1 Reblochon de 
  • Tartines de Pain de Campagne (ou de Montagne  )  
  • Salade frisée
  • Vinaigrette
  • 1 Oignon rouge 

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Par Andre • Recettes • Lundi 10/10/2011 • Version imprimable

Souris d'Agneau aux Girolles

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Une association toujours délicieuse, profitons des girolles fraîches actuellement !
 
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

  • 2 Souris d'
  • 200 g de  fraîches
  • 2 Gousses d'Ail
  • Sel, Poivre  
  • Huile d'Olive
  • Persil 
  • 1/2 Verre de Vin blanc

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Par Andre • Recettes • Jeudi 06/10/2011 • Version imprimable

Brochettes de Boudin noir à l'Ananas

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Un bel accord de couleurs et de saveurs pour cette recette très simple à réaliser ....
 
Ingrédients :

  • 1 Morceau de Boudin noir ( 8 cm de longueur par brochette)  
  • 1  frais  
  • Grandes piques en bois pour brochettes

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Par Andre • Recettes • Lundi 03/10/2011 • Version imprimable

Le Goûter aux Fraises de Papinou

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 Un Goûter très simple et savoureux pour vos enfants ou petits-enfants ....
 
Ingrédients (par enfant) :

  • 1 Petit Suisse double
  • 4 ou 5  moyennes  
  • Sucre en poudre blanc

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Par Andre • Recettes • Vendredi 30/09/2011 • Version imprimable

Bar sauvage aux Girolles

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Les Girolles se marient bien aussi avec du poisson ....
 
Ingrédients (pour 4 ) :

  • 1  de 1 kg 
  • 240g de   
  • 2 Échalotes
  • Sel, Poivre
  • Huile 

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Par Andre • Recettes • Samedi 24/09/2011 • Version imprimable

Saucisses de Savoie au vin rouge et Gratinée de Crozets

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 Une bonne recette simple de Savoie associant les produits régionaux (Diots, Crozets, Emmenthal) ....
 
Ingrédients (pour 4 ) :

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Par Andre • Recettes • Jeudi 22/09/2011 • Version imprimable

Carré d'Agneau aux Girolles

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 L'accompagnement de Girolles convient bien au carré d'agneau ....
 
Ingrédients :

  • 1 Carré d' ( 2 côtes par personnes)
  • Girolles ( 80g par personne)
  • 1 Gousse d'Ail
  • Sel, poivre
  • Persil  
  • Thym
  • Huile 

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Par Andre • Recettes • Mardi 20/09/2011 • Version imprimable

Tagine d'Agneau aux Légumes variés

 Un Tajine classique mais toujours apprécié ....
 
Ingrédients (pour 3 ou 4 ) :

  • 6 Morceaux d' (épaule, gigot, jarret par exemple)  
  • 2 Pommes de terre
  • 1 
  • 1 
  • 1/2  jaune
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/2 Poivron vert
  • 1 Oignon
  • 1 Gousse d'Ail
  • Huile d'Olive
  • Sel, Poivre
  • Persil
  • Thym

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Par Andre • Recettes • Vendredi 16/09/2011 • Version imprimable

Fleur de Tête de Moine sur petite salade aux Noix

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 Petite salade au fromage à déguster soit en entrée, soit en remplacement du fromage ....
 
Ingrédients (pour 4 ) :

  • 4 Fleurs de Tête de Moine
  • Petite salade verte
  • Huile de noix
  • Noix fraîches
  • Sel fin
  • Vinaigre

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Par Andre • Recettes • Lundi 12/09/2011 • Version imprimable

Rosbif saignant et Aubergines poelées aux Oignons

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 Une viande rouge très tendre avec des légumes conservant un peu de croquant, c'est délicieux
 
Ingrédients (pour 4 ) :

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Par Andre • Recettes • Mercredi 07/09/2011 • Version imprimable

Velouté de Courgettes rondes

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 C'est actuellement la pleine saison des courgettes, et si vous en avez trop dans votre jardin, pensez à les déguster en soupe ou velouté ....
 
Ingrédients (pour 2 ) :

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Par Andre • Recettes • Samedi 03/09/2011 • Version imprimable
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