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Foret noire en Verrine

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 Une nouvelle recette de dessert avec de bonnes cerises griottes et du chocolat, proposée par Gina 
 
Ingrédients : 

Pour le biscuit :
  • 150g de Sucre en poudre
  • 3 
  • 1 Pincée de Sel
  • 120 g de  noir
  • 80 g de Beurre
  •  
Pour la crème aux cerises :
  • 1 verre de  du nord (Griottes)
  • 50 g de sucre
  • une pincée de Cannelle
  • 150 ml de jus de Cranberry
  • 1 c à s d'eau de vie de cerise
  • 2 c à s de Maïzena
Pour la crème chantilly :
  • 250 ml de Crème fraîche
  • 50 g de Sucre
  • 100 g de Crème épaisse

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Par Gina • Recettes • Lundi 02/01/2012 • Version imprimable

Velouté de Topinambours

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 Ce petit velouté au bon goût de Topinambours permettra de reposer votre estomac après un copieux réveillon 
 
Ingrédients (pour 4 ) :

  • 600 g de Topinambours
  • 1 Pomme de terre à purée
  • 2 Gousses d'ail
  • Gros Sel
  • Crème fraîche

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Par Andre • Recettes • Dimanche 25/12/2011 • Version imprimable

Tagliatelles aux girolles, foie gras et chataignes

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 Une nouvelle recette avec des ingrédients de Fêtes, facile à réaliser, proposée par Gina !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 g de Tagliatelles fraîches
  • 20 cl de Crème fraîche
  • 100 g de Châtaignes précuites
  • 160 g de 
  • 1 petite Échalote
  • Ciboulette
  • Fond de Canard liquide
  • 20 g de Beurre
  • 20 g de 
  • Sel

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Par gina • Recettes • Vendredi 23/12/2011 • Version imprimable

Volaille de Bresse aux Morilles

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 Pour le repas de Noël, Gina nous présente une belle et délicieuse recette de Volaille de Bresse ! Admirez le détail et la finesse des décorations avec sur la première photo la bouteille de vin habillée en Père Noël 
 
Ingrédients :

  • 1 Volaille fermière de Bresse
  • 200 gr de  de paris
  • 4 Échalotes
  • 30gr de Morilles desséchées
  • 20 cl de Crème épaisse
  • 20 g de Beurre 
  • 20 g de Farine
  • Bouillon de volaille en cubes
  • 3 Tiges d'Estragon frais
  • 250 ml d'eau
  • 10 cl de Noilly Prat
  • 1/2 Bouteille de Vin blanc
  • 10 ml de Madère
  • Sel et poivre 

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Par Gina • Recettes • Mardi 20/12/2011 • Version imprimable

Gratin de purée au Colin et Saumon

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 Un délicieux Gratin de poissons et pommes de terre ....
 
Ingrédients :

  • 1 Dos de  ( 250 g environ)
  • 1 Pavé de  ( 250 g environ)
  • 2 Gousses d'ail  
  • 1kg de Pommes de terre à purée
  • 25 cl de Lait
  • Sel, poivre
  • Persil
  • Huile d'Olive 

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Par Andre • Recettes • Dimanche 18/12/2011 • Version imprimable

Rouelle de Porc à l'Ananas

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 La saveur de l'ananas convient vient à la viande de porc, parfois un peu sèche ....
 
Ingrédients :

  • 1 petite Rouelle de   
  • 1  frais
  • Huile
  • Sel, Poivre 
  • 1/2 Verre de Vin blanc

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Par Andre • Recettes • Jeudi 15/12/2011 • Version imprimable

Canette sauvage aux Cèpes

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 La canette sauvage cuite à la cocotte donne une viande tendre et moelleuse qui se marie bien avec les cèpes ....
 
Ingrédients :

  • 1  sauvage
  • 200 g de Cèpes frais
  • 4 Bandelettes de Lard fumé
  • Persil
  • Sel, Poivre
  • Huile  
  • 1 Gousse d'Ail 
  • 1/2 Verre de Vin blanc

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Par Andre • Recettes • Samedi 10/12/2011 • Version imprimable

Mini Pavés de Saumon et Cèpes crus

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 Une déllcieuse entrée froide (les cèpes) et tiède (le pavé de saumon), pleine de saveurs ....
 
Ingrédients (par personne) :

  • 1 Pavé de  (carré de 4 cm x 4 cm, épaisseur 2 cm)
  • 4 Fines lamelles de Cèpes (pas trop gros)
  • Gros sel, Poivre  
  • Huile d'Olive
  • Citron 

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Par Andre • Recettes • Jeudi 08/12/2011 • Version imprimable

Oeuf cocotte au Foie gras

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 Hum !  Quel délice ce hors d'oeuvre ! Il y en a toujours trop peu
 
Ingrédients (par personne) :

  • 1 
  • 3 petites tranches de 
  • Sel, Poivre  
  • Beurre 

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Par Andre • Recettes • Dimanche 04/12/2011 • Version imprimable

Idées de repas pour les Fêtes de Noël

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Noël et la fin de l'année approchent et il est encore temps de penser à ses repas de Fêtes ! 
 Alors pour tous ceux qui n'ont pas encore trouvé la composition de leurs réveillons, Recettes Simples vous suggère quelques petites idées  

    

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Par Andre • Recettes • Dimanche 04/12/2011 • Version imprimable

Saint-Jacques snakée sur Butternut

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 La douceur du Butternut associée à celle de la noix de St-Jacques donne une recette vraiment savoureuse pour cette petite entrée sympathique ....
 
Ingrédients (pour 4 ) :

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Par Andre • Recettes • Jeudi 01/12/2011 • Version imprimable

Pattes de Lapin et Aubergine longue poelées

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 Délicieuses ces petites pattes de lapin avec cette aubergine particulièrement fine et savoureuse ....
 
Ingrédients (pour 2 ):

  • 2 Pattes avant de 
  • 1 Belle  violette, longue et fine
  • Gros sel  
  • 1 Gousse d'Ail
  • Huile d'olive
  • Persil
  • 1/2 Verre de Vin blanc

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Par Andre • Recettes • Dimanche 27/11/2011 • Version imprimable

Médaillons d'Ananas enrobés d'une aiguillette de Canard

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 Une belle petite entrée de Canard à l'Ananas, facile à réaliser ....
 
Ingrédients (pour 2 ):

  • 4 Aiguillettes de 
  • 1  frais  
  • Piques en bois
  • Huile d'arachide 

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Par Andre • Recettes • Jeudi 24/11/2011 • Version imprimable

Gratin de Panais

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 Le Panais est un légume ancien qui revient en force sur les marchés pour le plaisir de nos papilles ....
 
Ingrédients :

  • 2 Racines de Panais
  • Crème fraîche
  • Sel  
  • Emmenthal râpé
  • Chapelure

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Par Andre • Recettes • Mardi 22/11/2011 • Version imprimable

Découpe du Canard Laqué

Mots-clés :

 Pour déguster le célèbre Canard laqué, rien de tel que d'aller en Chine dans un restaurant spécialisé de Pékin, où les cuisiniers découpent le canard devant vous ....
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Par Andre • Recettes • Samedi 19/11/2011 • Version imprimable

Queues de Langoustines poelées au citron

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 Une savoureuse entrée avec des queues de langoustines poêlées au beurre citronné ....
 
Ingrédients :

  • 4 ou 5 Queues de  par personne
  • 1 Citron
  • Beurre
  • Persil  
  • Sel, Poivre 

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Par Andre • Recettes • Lundi 07/11/2011 • Version imprimable
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