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Ris de Veau pané

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 Un plat simple et goûteux 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

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Par Andre • Recettes • Samedi 26/09/2015 • Version imprimable

DUO de Poissons en rillettes ( Saumon / Maquereau )

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 Deux superbes rillettes de poissons à déguster en apéritif ou en entrée .... 

Ingrédients :

  • 1 Pavé de  frais
  • 4 Filets de Lisette (petit )
  • Beurre
  • Sel, Poivre
  • 1 Échalote
  • 2 Feuilles de Laurier
  • Ciboulette
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Par Nicolas • Recettes • Samedi 19/09/2015 • Version imprimable

Canapés de Saumon fumé

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 Des canapés tout simples et délicieux pour l'apéritif ....

Ingrédients :

  •  fumé en tranches
  • Mini toasts
  • Beurre salé
  • Citron
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Par Andre • Recettes • Mardi 15/09/2015 • Version imprimable

Côte de Veau et Chou-fleur Béchamel

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 Un plat très simple et goûteux ....

Ingrédients (pour 2 ) :

  • 1 demi Chou-fleur
  • 2 Côtes de 
  • Sel, Poivre
  • Sauce Béchamel
  • Beurre
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Par Andre • Recettes • Vendredi 11/09/2015 • Version imprimable

Homard, Mousseline et petites Girolles

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 Les girolles sont en avance cette année, profitons en ....

Ingrédients (Pour 2 Personnes) :

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Par Andre • Recettes • Samedi 05/09/2015 • Version imprimable

Moules gratinées à l'aïoli maison

Mots-clés : , , , ,

 Une belle recette pour des Moules apéritives ....

Ingrédients :

  • 400 g de 
  • 4 Gousses d'ail
  • 2 Jaunes d'
  • Sel
  • Huile d'olive
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Par Andre • Recettes • Mardi 01/09/2015 • Version imprimable

Salade composée à la mode américaine

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 Lorsque l'on mange dans un restaurant aux Etats Unis, il est très fréquent qu'on vous serve en entrée une petite salade composée de plusieurs ingrédients de couleurs et saveurs différentes, en voici un exemple : 

Ingrédients :

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Par Andre • Recettes • Jeudi 27/08/2015 • Version imprimable

Filet de Cabillaud au gratin de Chorizo

Mots-clés : , , , ,

 Un très bon Cabillaud au gratin de Chorizo dégusté au restaurant "La Terrasse" à Leucate ! Le Chorizo convient très bien pour relever la saveur du Cabillaud ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 Morceaux de Filet de  d'environ 170 g
  • 100 g de Chorizo fort
  • Chapelure
  • Crème fraîche
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Par Andre • Recettes • Dimanche 23/08/2015 • Version imprimable

Suquet de Peix, Suquet Catalan

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 Un très bon plat de poissons, à la Catalane, dégusté dans un restaurant du Port de Saint Cyprien dans les Pyrénées Orientales .... Recette reconstituée à ma façon en fonction des saveurs décelées !

Ingrédients :

  • 1 Queue de  coupée en gros morceaux
  • Autres  (Grondin, Maigre par exemple)
  • Calamar
  •  
  • 2  par personne
  • 1 Oignon,
  • 4 Gousses d'Ail
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre
  • 1 Piment doux
  • 8  rondes
  •  à chair ferme (Roseval ou Charlotte)
  • Aromates
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Par Andre • Recettes • Mardi 18/08/2015 • Version imprimable

Râble de Lapin au four, Champignons et Purée

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 Un plat simple à réaliser, goûteux et pas cher .... 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 3 Belles tranches de râble de 
  • 300 g de  de Paris
  • Purée de  
  • Huile d'olive
  • Thym
  • 2 Gousses d'ail
  • Sel, Poivre
  • Persil
  • Ficelle
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Par Andre • Recettes • Samedi 08/08/2015 • Version imprimable

Croquettes d'Alligator

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 Un plat très original par la nature de l'animal, dégusté dans une ferme d'alligators des Everglades en Floride ....

Ingrédients :

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Par Andre • Recettes • Dimanche 02/08/2015 • Version imprimable

Salade aux restes de Langouste

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 Voici une belle manière d'utiliser les beaux restes d'une Langouste dont seule la queue a été dégustée dans une recette précédente 

Ingrédients :

  • Restes de 
  • 1/4 de  jaune et vert
  • 1  rouge
  • 1 Échalote
  • Ciboulette
  • Citron
  • Huile de Tournesol
  • Sel, Poivre
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Par Andre • Recettes • Mardi 14/07/2015 • Version imprimable

Escalope de Foie gras aux abricots

Mots-clés : , , , ,

 Une délicieuse recette douce en saveurs ....

Ingrédients :

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Par Andre • Recettes • Jeudi 09/07/2015 • Version imprimable

Confiture d'Abricots de Maminou

Mots-clés : , , , , ,

 Une délicieuse confiture maison, réalisée avec les abricots du jardin 

Ingrédients :

  • 1 kg d'
  • 800 g de Sucre de cannes
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Par Maminou • Recettes • Dimanche 05/07/2015 • Version imprimable

Poulet en gelée

Pour un pique nique sur la route des vacances ;-)

Mots-clés : , , ,

 Une belle recette simple pour vos plats d'été et en particulier pour un pique nique de départ en vacances  

Ingrédients :

  • 1  fermier
  • 2 belles 
  • 1 Oignon
  • Gros Sel, Poivre
  • 2 sachets de Gelée en poudre 
  • Quelques  cerises
  • Persil
  • Huile d'arachide 
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Par Andre • Recettes • Vendredi 03/07/2015 • Version imprimable

Ribs de Porc et Maïs

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 Une recette simple et facile pour un dîner dans le jardin cet été 

Ingrédients (Pour 8 personnes) :

  • 3 Gros morceaux de Travers de  épais  
  • Ketchup
  • Sauce barbecue 
  • Huile   
  • Sel fin, Poivre du moulin  
  • Herbes de Provence séchées  
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Par Stéphane • Recettes • Mardi 23/06/2015 • Version imprimable
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