Recettes Simples

 Une chair de Canette délicate sublimée par la saveur et la tendreté des Navets caramélisés ....

Ingrédients :

• 1 Canette sauvage
• 2 Larges bandelettes de Lard fumé
• Petits Navets
• Sel
• Beurre
• Miel

Ingrédients :

• Petits Navets nouveaux 
• Sel
• Miel
• Beurre

 Une Tartiflette originale dans laquelle le lard a été remplacé par des tranches fines de Saucisson aux Noisettes. Délicieux 

Ingrédients :

• 1/2 Reblochon
• 400 g de Pommes de terre à chair ferme
• 16 Tranches fines de Saucisson aux noisettes
• 1 Oignon
• Crème fraîche
• 1 noisette de Beurre

Un délicieux poisson sur un légume fondant dans la bouche ....

Ingrédients :

• 1 beau Saint-Pierre ( pour 4 )
• 2 Poireaux
• Beurre
• Béchamel
• Sel, Poivre

Ingrédients :

• 1 Darne de Thon ( 2 à 3 cm d'épaisseur )
• 8 petites Tomates rouges ( 4 cm de diamètre )
• 1 Gousse d'ail (ou échalote)
• Huile d'olive
• Sel
• Persil

 Une recette très simple autour d'un délicieux et véritable Camembert fabriqué à Camembert et dégusté dans le seul hôtel restaurant du village " La Maréchalerie "  ! 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 Camembert au lait cru
• Charcuterie (Saucisson, Rosette, Jambon fumé, Jambon blanc)
• Salade verte
• 2 Grosses Pommes de terre en robe des champs
• 4 petits Cornichons

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de Coques 
• Riz arborio
• Huile d'olive
• 1/2 litre de Bouillon (légumes ou poisson)
• 1 Échalote
• Persil

Ingrédients :

• 1 Pâte à Pain d'environ 300 g ( * )
• 200 g de Beurre salé au Sel de Guérande
• Farine
• Sucre de canne en cassonade

Ingrédients :

• 1 Tranche de Poisson blanc
• 1 Morceau de Saumon
• 1 Sardine entière
• 1 Grosse Crevette
• 1 Quartier de Citron
• Piques de bois

Un superbe et délicieux repas de Légumes et Crevettes en tempura réalisé devant nous dans un petit restaurant de Matsumoto au Japon

Ingrédients :

• 1 Grosse Crevette par personne
• 1 Aubergine noire
• 1 Aubergine rose
• 2 Petites Courgettes
• 1 Poivron
• Champignons de type Sparassis 
• 1/4 de Courge verte au coeur orangé
• Pâte à Tempura
• Riz cuit

Ingrédients :

• Coeurs de Salade verte
• Tomates
• Concombre
• Oignon rouge
• Chou-fleur
• Haricots verts
• Poivron (rouge, orange, jaune ou vert)
• Sel, Poivre

Un excellent petit déjeuner, très varié et dégusté dans un hotel de montagne au Japon

Ingrédients :

• 1 Verre de jus de fruits
• 1 Oeuf mollet, très peu cuit dans un bouillon
• Petite soupe aux lardons fins, vermicelle, carotte râpée
• Riz chaud
• Jambon et quartier de Tomate sur céleri râpé
• Concombre coupé
• Fromage fondu
• Petit pain
• Thé

Ingrédients :

• 2 Souris d'Agneau 
• Riz Arborio 
• 1 petit Oignon
• Bouillon aux légumes 
• 200 g d'Abricots moelleux
• Huile d'olive
• Sel 
• Thym

Un bel hors d'oeuvre de Saumon et Avocat ....  

Ingrédients (pour 4) :

• 1 Pavé de Saumon frais (250g environ) 
• 4 Tranches de Saumon fumé
• 1 Citron
• Sel, poivre
• Huile d'olive
• Thym
• 2 Avocats mûrs à point
• Crème fraîche

Ingrédients (pour 4 ) :

• 4 Tranches de râble de Lapin
• 240 g d'Abricots du Roussillon
• Romarin en petites branches
• Huile
• Sel, poivre

Ingrédients :

• Salade composée 
• Blanc de Poulet
• Panure
• 4 Anchois marinés
• 4 tranches fines de Manchego
• Tomates cerises
• Huile d'olive
• Sauce vinaigrette