Recettes Simples

Une belle côte de Veau poêlée accompagnée de Blettes à la crème ....

Ingrédients ( pour 2 personnes) :

• 2 Côtes de Veau
• 1 Botte de jeunes Blettes
• Beurre
• Sel, Poivre
• Crème fraîche

De belles noix de St-Jacques snackées et dégustées sur un lit de Spaghetti rouges au Quinoa et Tomate 

Ingrédients :

• 4 Coquilles St-Jacques par personne
• Spaghetti rouges au Quinoa et Tomate
• Sel, Poivre
• Persil
• 1 Gousse d'ail
• Beurre

Un délicieux Pavé de filet de Boeuf à partager pour la St-Valentin 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 Pavé de Boeuf en forme de coeur d'environ 280 g
• 200 g de Champignons de Paris
• 1 Échalote
• Pâtes Farfalles
• Sel, poivre 
• Porto

Une belle petite entrée pour un repas de week-end 

Ingrédients :

• 1 Belle Langoustine fraîche par coupelle
• 1 Avocat mûr
• 1/2 Citron
• Caviar d"Aquitaine (quelques grammes)
• Sel

 Un super plat d'hiver pour contrer le froid ....

Ingrédients :

• 2 Verres de Lentilles vertes du Puy 
• 1 Oignon
• 1 Carotte
• Sel, Poivre
• 1 Feuille de Laurier
• Persil
• Lard fumé en bandelettes

Une belle petite salade de Carottes râpées à l'échalote en entrée ! Mais attention à la fausse salade de Carotte râpée 

Ingrédients :

• 2 Carottes
• 1 Échalote
• Vinaigrette
• Persil

 Un Burger très original sans viande, dégusté dans un restaurant du Roussillon ....

Ingrédients :

• 1 Petit Pain rond ( type burger )
• 1 Belle Tranche de Saumon fumé 
• Salade frisée et mâche
• Pommes de terre Frites
• Sel
• Sauce vinaigrette

Un plat de Fêtes simple et goûteux 

Ingrédients :

• Trofie
• 4 Coquilles St-Jacques par personne
• Foie gras
• Sel
• Estragon
• Beurre

De beaux et délicieux canapés au Foie gras pour le réveillon ....

Ingrédients :

• 2 Pommes de terre Vitelotte
• Foie gras mi-cuit
• Sel

Le filet d'Autruche est une viande très tendre qui convient bien avec une sauce au Porto 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• Un rôti de filet d'Autruche ( 1 kg )
• 2 Gousses d'Ail
• Huile d'olive
• 1 Grosse Échalote
• Maïzena
• Porto
• Sel
• Pommes de terre
• 25 cl de Lait
• 2 Têtes de Brocolis

Un petit hors d'oeuvre savoureux et délicat pour le prochain réveillon ....

Ingrédients :

• Riz Arborio
• 1 Petite Truffe noire
• 25 cl de bouillon de légumes
• Huile d'olive
• Sel fin

Une très belle et succulente entrée pour un repas de Fête 

Ingrédients (pour 4 entrées) :

• 4 Coquilles St-Jacques fraîches
• 1 Tête de Brocoli
• 1 Petite gousse d'Ail
• Sel
• Crème fraîche
• Beurre