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Ripailles est un petit restaurant bien sympathique qui a ouvert ses portes il y a deux mois seulement, au centre ville de Nemours (77), à proximité de l'église, du chateau et de la rivière qui traverse la ville (le Loing).
Les menus sont simples et les plats présentés dans une vitrine pour que l'on puisse choisir visuellement. Et sur chaque table une petite fleur naturelle à coté des couverts :
Voici quelques exemples des mets qui sont servis :
Entrées :
Tarte aux poireaux tiède
Rillettes, salade
Plats (très copieux) :
Saumon, sauce citron et champignons
Gibelotte de lapin
Les Patisseries :
Différents gateaux au choix dans la vitrine
Voici la carte du restaurant avec les coordonnées et les prix :
Radstadt est un village très sympathique au centre - est de l'Autriche, situé à 1400 m d'altitude, et entouré de montagnes
Vue de l'église et du chateau de Radstadt sous la neige, la nuit.
Le Sport Hotel Amadeus, comme son nom l'indique, comprend différentes installations sportives : salle de sport équipée, saunas, hamman, grande piscine.
Par ailleurs il est situé près de terrains de sports, à proximité d'un golf pour l'été et à quelques km de plusieurs stations de ski pour l'hiver (voiture indispensable).
La pension autrichienne a la particularité de ne pas avoir de repas à midi !
Elle se compose d'un grand petit déjeuner le matin, d'un goûter (avec soupe et d'autres aliments) et d'un grand dîner, lui même succéssivement composé de : Salade au choix, Entrée, Soupe ou Bouillon, Plat principal, Fromage et/ou Dessert !
Voici quelques exemples des mets qui sont servis : (Nota: Toutes les photos peuvent être agrandies en cliquant dessus)
Salades :
Buffet de salades avec différentes bouteilles d'huiles et de vinaigres pour composer sa sauce !
Entrées :
Jambon roulé, fromage aux herbes
Petit filet de Turbot à la crème truffée
Calamars farcis aux épinards sur tranche de pomme de terre
Soupes et bouillons :
 
Crème d'Ail et Bouillon aux mini profiteroles
Plats principaux :
Côte de Porc aux Poivrons grillés
Mixed grill (boeuf, veau, dinde, porc, lard, saucisse en étoile)
Strudel de Légumes
Fromages :
Plateau de Fromages (avec quelques inscriptions en français ;-)
Desserts :
Semoule et jus de fraise
Crèpe à la confiture d'abricot et carambole
Et certains jours, le Grand Buffet de Desserts :
Adresse et infos pratiques :
Sport Hotel AMADEUS
Schloss Strasse
5550 RADSTADT
AUTRICHE
Tél : + 43 64 52 68 11.
C'est dans les locaux de l'hotel Bristol à Paris (8ème) qu' Eric Fréchon (2 étoiles au Michelin) officie depuis plusieurs années.
Lorsqu'on arrive dans le restaurant du Salon Yquem, un petit pain maison est déjà disposé dans une petite assiette aux couleurs du Bristol, près de chaque couvert :
Le repas a été réalisé par Eric Fréchon et ses équipes et se composait des éléments suivants :
Entrée :
Ecume de Haddock sur gelée de Xérès et mousseline de chou-fleur
Poisson :
Brandade de Morue truffée et soupe de laitue
Viande :
Pigeon rôti aux Lentilles du Puy et foie gras
Pour le Dessert :
Ile flottante glacée au café, crème de Citronnelle, servie avec un Cognac !
Et avec le café, quelques mignardises !
Les Vins :
Pour accompagner cet excellent repas, nous avons dégusté en blanc, différents Chablis de la Chablisienne :
- Les vénérables Vieilles Vignes 2003
- Chablis 1er cru Vaulorent 2005
- Chablis Grand cru Les Preuses 2001
en rouge un Margaux, Chateau Brane-Cantenac 2000 et 1996, et
au déssert, un Cognac Rémy Martin XO
Attention : Les vins et alcools doivent être dégustés avec modération !
Adresse et infos pratiques :
Le Bristol
112, rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Tél : 01 53 43 43 00.
Carte d'accès --> Le Bristol
Je vous conseille également d'aller voir le site officiel Le Bristol pour plus d'informations détaillées ....
Le Sarladais est un restaurant gastronomique situé dans le 8ème arrondissement de Paris, l'accueil est très chaleureux et le patron "Monsieur André" (tiens, il s'appelle comme moi ;-) est très sympatique.
 
Assiette d'accueil Mr. André
Les prix sont abordables avec un Menu d'Affaires comprenant hors d'oeuvre, plat, fromage ou dessert proposé à 38 €uros et un Menu Périgourdin à 32 €uros pour le dîner !
Les plats servis sont non seulement bien présentés, mais également copieux et de qualité ! En voici quelques exemples :
Les Entrées :
Foie Gras de Canard sur Blancs de Poireaux Vinaigrette
Anchaut du Périgord en gelée
Les Plats :
Coquilles St-Jacques provencales
Fricassée de Poulet aux Morilles
Pour le Dessert :
Glaces de Pruneaux à l'armagnac
Le café dans une belle tasse !
Adresse et infos pratiques :
2, Rue de Vienne
75008 Paris - Téléphone : 01 45 22 23 62
Je vous conseille également d'aller voir le site officiel Le Sarladais pour plus d'informations détaillées ....
Le restaurant Le Valmont est très bien situé sur la place du marché de Versailles, on peut y déjeuner ou dîner du mardi au dimanche midi toute l'année.
Les prix sont abordables avec un Menu Gastronomique comprenant hors d'oeuvre, plat, fromage ou dessert proposé à 31 €uros !
Admirez quelques exemples des plats servis :
Les Entrées :
Gateau de Tourteau au coulis de tomate et huile de basilic
Cuisses de Pigeon confites sur émincé de betteraves et mesclun
Les Plats :
Pavé de Veau aux petits pois, crème truffée
Filet de Bar au jus de moules et ciboulette
Filet de Canette rôti aux griottes et purée
Pour le Dessert :
Gratin d'Ananas, sabayon au rhum
Adresse et infos pratiques :
Le Valmont
20 Rue au Pain 78000 Versailles
Téléphone : 01 39 51 39 00
Je vous conseille également d'aller voir le site officiel Le Valmont pour plus d'informations détaillées ....
Le Sénat n'est bien sûr pas un Restaurant ! Et vous pouvez retrouver la description et le fonctionnement de cette noble Assemblée sur le Site Officiel du Sénat, ou de manière plus simple et plus humoristique dans la description pour enfant : Sénat et les Sénateurs.
Cependant le site officiel ne parle nullement du restaurant, et pourtant il existe ! Il n'est malheureusement pas ouvert à tous et pour y déjeuner ou dîner, il faut y être convié par un sénateur.
Le restaurant du Sénat est divisé en plusieurs salles plus ou moins grandes, et il y a également des petits salons particuliers.
Voici l'intérieur d'un salon particulier :
Découvrons maintenant quelques plats (souvent simples) proposés dans le Menu du Sénateur affiché à 29 €uros, pour une entrée, un plat, fromage et dessert :
Les Entrées :
Crevettes cocktails, Avocat et Pamplemousse
Oeufs pochés en Meurette
Les Plats :
Filet de Carpe, Ecrevisses et purée de Vitelottes
Emincé de Boeuf Strogonoff
Les desserts :
Tarte aux Griottes
Baba au Rhum
Pour les Vins :
Une petite différence avec les restaurants classiques : Tous les vins mentionnés sur la carte portent la mention "Recommandé par le Sénateur XXXX"
La Zucca Magica ( La Citrouille Magique ) est un restaurant végétarien situé sur le port de Nice. Il a en plus comme particularité que l'on ne choisit pas son menu ! Le menu de midi est à 17 €uros seulement pour un verre de vin d'accueil, puis 3 ou 4 plats de légumes que le patron choisit en fonction des légumes de la saison ....
Voici une vue de la salle intérieure :
Le patron qui se porte bien est très accueillant 
avec ses clients (et cliente) :
Découvrons quelques plats servis :
Crumble de Lentilles, mie de pain, parmesan
Fromage au Pistou
Le Pain aux céréales maison
Sandwich de Citrouille à la Ricotta d'épinards
Canelloni aux Poivrons, Tomates et Olives
Feuille de Blette aux Cèpes, fromage et pâtes, court-bouillon de Sauge et Romarin
Pour le Dessert :
Figue rôtie au four à l'huile d'olive, glace aux trois chocolats
La cuisine est originale et excellente ! Ce restaurant végétarien mérite bien toutes les recommandations fièrement affichées à la devanture du restaurant :
  
Conseil de Recettes : Réservez votre table à l'avance car la salle ne comporte que 30 couverts :
Nota : La maison n'accepte pas les cartes de crédits !
Qui ne connait pas la chaîne des Restaurants COURTEPAILLE bâtis dans des grandes maisons rondes au toit de chaume ? Ce n'est pas de la "grande cuisine", mais elle a le mérite d'être simple, la plupart des plats servis étant des grillades au feu de bois cuites dans la grande cheminée au centre et au vu de tous les clients. Les prix sont très corrects et les légumes (frites, haricots verts, pâtes, ratatouille ....) sont servis à volonté. 
Petite salade d'accueil
Quelques Plats :
Brochette de Magret de Canard aux Figues
Côte de Boeuf saignante
Côte de Boeuf, frites et sauce béarnaise
Papillote de Poissons, sauce Courtepaille
Les Desserts : 
Tarte aux Pommes tiède et Vanille
Coupe Griottes à la glace vanille et kirsch
Conseil de Recettes : Si vous choisissez ce dessert, demandez auparavant au serveur de ne pas respecter la règle standard des 8 griottes, et généralement il vous fait le plaisir d'en mettre quelques unes en plus ;-) Pour trouver la liste des restaurants, consulter le site : COURTEPAILLE
La semaine dernière j'ai participé à un Dîner Monochrome "Blanc" à la Bibliothèque Nationale de France.
Bien sûr, pour souligner le Blanc , il fallait également du noir ;-)
Voici la table et les mets servis : 
Pour nous accueillir de charmantes danseuses toutes de blanc vêtues (photo à gauche ci-dessous) :  
Ensuite, le Menu (photo de droite ci-dessus), avec tout d'abord un coktail et différents canapés dont les canapés de riz ci-dessous : 
Canapés de Riz et foie gras
L'Entrée : 
Crème de chou-fleur aux champignons et dés de foie gras poêlés
Le Plat : 
Bar au risotto noir et roquette
Remarque : Ce plat n'est pas entièrement "blanc" malgré la présence d'une petite fleur cachée dans la salade verte. A la place du Chef, j'aurais mis de la salade plus blanche, ou jaune, comme un coeur de frisée ou encore de l'endive ....
Le Dessert : 
Le Blanc du dessert est malheureusement teinté par la puissante lumière bleue diffusée au moment de la photo ! Petit Cadeau Souvenir : 
Deux gros carrés de Chocolat Blanc
Et si vous allez à la BnF, n'oubliez pas de visiter dans le hall ouest, les merveilleux globes de Vincente Coronelli offerts par le Cardinal d'Estrée à Louis XIV :  
Histoire des Globes : http://www.techno-science.net/?onglet=glossaire&definition=4861
"L'Amadeüs" est un restaurant réputé situé à Argelès sur mer dans les Pyrénées Orientales. Différents menus sont proposés dont le Menu Découverte à 29 €uros et les autres menus entre 24 et 45 €uros !
Voici une vue de la salle intérieure :
Découvrons ensuite quelques plats servis :
Amuse bouche : Petit Gaspacho de légumes vinaigré
Les Entrées :
Millefeuille de Tomate en Tapenade
Saint-Jacques poêlées sur petits légumes au beurre blanc
Les Plats :
Pavé de Bar sur petits légumes croquants
Rosace de magret de Canard et confiture de figues
Le fromage :
Fromages des Pyrénées, sans oublier la clé de sol de la maison ;-)
Les Desserts :
Royal de chocolat et sorbet fruits rouges
Brochettes d'Ananas, émulsion Coco, sorbet Citron
Pour réserver :
Voir également le Site Internet du Restaurant L'Amadeüs
Pour ceux qui ne connaissent pas Argelès, voici une vue prise en haut du Racou (le "recoin" en Catalan) :
"La table de Joël Robuchon" est un des deux restaurants parisiens du Grand Chef Cuisinier, le second restaurant étant "L'Atelier".
Comme dans certaines grandes tables, on peut y déjeuner de manière très accessible avec le Menu Club servi uniquement à midi, comprenant hors d'oeuvre, plat, fromage, dessert, vin et café, proposé à 59 €uros ! Admirez les exemples des plats servis :
Le Couvert
Les Entrées :
Amuse-bouche : Mousse de Foie Gras, tapis de Cresson et émulsion de lait d'amande
Oeuf frit, méli-mélo d'artichaut, haricots verts et girolles
Les Plats :
Lotte rotie au chorizo et petits légumes mitonnés
Volaille de Chalans à l'émulsion de céleri fumé
La célèbre Purée mousseline de la maison
Le Fromage :
Brie de Meaux affiné
Les Desserts :
Fraises et sorbet aux herbes
Pêche et son sorbet
Pour le Café :
Chocolats au Caramel mou
Adresse et infos pratiques :
La Table de Joël Robuchon
16, Avenue Bugeaud, Paris 16ème
Téléphone : 01.56.28.16.16 (réservation conseillée)
Horaires : Déjeuner de 12h00 à 14h30 et Dîner de 19h00 à 23h00.
Restaurant non fumeur. Service voiturier.
Je vous conseille également d'aller voir le site officiel Joël Robuchon et surtout d'admirer le diaporama d'ouverture du site qui montre de très belles réalisations culinaires ....
L'Auberge "Beau Rivage" est située sur la rive de la Seine à Villeneuve le Roi. On y rentre par une petite cour pavée sous un porche, puis on monte l'escalier pour accèder à la salle de restaurant au premier étage, où l'on découvre une large baie vitrée avec vue sur la Seine.
Pour vous allécher, voici quelques extraits du menu à prix raisonnable (36 €uros) :
Les Entrées :
Mitonné d'escargots
Saint-Jacques et Saumon
Saint-Jacques poêlées sur salade maraîchère
Salade de Crabe et Ecrevissses
Les Plats :
Dos de Bar grillé et petits légumes
Tournedos de Magret au beurre truffé
Profiteroles de Ris de Veau
Les Desserts :
Coupelle de Fraises, glace Vanille
Fondant au Chocolat, Sorbet Poire
Pour réserver :
La semaine dernière j'ai découvert le restaurant "La Table des Oliviers" qui présente un très bon rapport qualité / prix.
Le Chef s'appelle Thierry OLIVIER comme le nom de son restaurant, et il est venu gentiment nous saluer au début du repas.
Lorsque l'on arrive à table, une belle assiette décorée de 4 olivers (ainsi qu'une petite tapenade) nous accueille :
Ensuite l'on peut prendre un apéritif original comme le Rinquinquin, et surtout déguster les différents mets. Pour vous allécher, voici quelques plats du menu formule à 30 €uros :
Les Entrées :
Tarte fine aux filets de sardines et confit de tomate
Oeuf cocotte aux champignons des bois et foie gras
Aubergine grillée, tomate, parmesan et chorizo
Le Pain (aux olives bien sûr ;-) :
Les Plats :
Filet de canette rosé sur lit de champignons sauvages
Fondant de boeuf, salade de cocos à la tomate
Les Desserts :
Fruits rouges, sorbet, tuile et meringues
Crème brulée au carambar, tarte fine aux fraises
Pour réserver :
Tout le monde connaît la chaîne de Restaurants de l'Entrecôte qui a basé sa renommée sur une formule unique (salade d'accueil, "entrecôte" frites) et sa célèbre sauce au beurre ....
Salade aux noix :
La viande et sa sauce : 
La viande est la même pour tous, il faut simplement choisir la cuisson, et elle est accompagnée de frites.
Nota : Bien que l'enseigne du restaurant s'appelle "l'entrecôte", la viande qui est servie n'est pas une entrecôte ! C'est une viande tendre qui s'apparente plutot à du faux-filet ou un long pavé de rumsteak de 4 cm d'épaisseur. 
Le Bordeaux Maison : 
Dessert : Pour le dessert, vous avez le choix entre différentes patisseries ou glaces .... Le café : 
Mini Tartelette aux légumes (Cube de navet sur fondant de betterave)
Nota : La photo en gros plan est trompeuse, la tartelette n'a que 3 cm de diamètre ! Remarquons la perfection avec la toute petite fleur du dessus !
Accueil / Décoration :
L'accueil est sympathique, et si vous avez la chance de rencontrer le patron, Alain Passard, vous aurez un accueil encore plus chaleureux.
Ce Chef étoilé est friand de petits légumes variés qu'il cuisine à merveille et que l'on retrouve dans tous les plats; amuses-bouche (cf photo ci-dessus), entrées, poissons, viandes, et même desserts ;-)
La décoration de la salle est relativement sobre et raffinée. Quelques sculptures modernes et les tableaux de verre de Lalique trônent dans la grande salle. Le raffinement va jusqu'à coordonner le dessin des pieds de verres avec celui des assiettes d'accueil sur lesquelles on retrouve les vagues des fenêtres extérieures.
Admirez les photos de différents plats que vous pourrez déguster !
Carpaccio de Langoustines à la truffe estivale
Aiguillettes de Homard des Iles Chaussey
Nota : J'adore cette découpe du homard en 4 lanières de chair avec carapace !
Lotte rôtie à la truffe estivale
Canard de Challans en croûte de sésame noir
Millefeuille de fruits rouges au beurre salé
Candi de Navets à la ficelle au pralin
Assiette de fruits rouges
Contact :
L'Arpège
84 Rue de Varenne
75007 Paris
01 47 05 09 06
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