Copyright / License
Les textes de ce site sont
Copyright
Les photos sont sous Licence :
"Creative Commons" cc-by-nd-nc
Découvrez toutes les Recettes
en Photos sur une seule page
|
Ripailles est un petit restaurant bien sympathique qui a ouvert ses portes il y a deux mois seulement, au centre ville de Nemours (77), à proximité de l'église, du chateau et de la rivière qui traverse la ville (le Loing).
Les menus sont simples et les plats présentés dans une vitrine pour que l'on puisse choisir visuellement. Et sur chaque table une petite fleur naturelle à coté des couverts :
Voici quelques exemples des mets qui sont servis :
Entrées :
Tarte aux poireaux tiède
Rillettes, salade
Plats (très copieux) :
Saumon, sauce citron et champignons
Gibelotte de lapin
Les Patisseries :
Différents gateaux au choix dans la vitrine
Voici la carte du restaurant avec les coordonnées et les prix :
Radstadt est un village très sympathique au centre - est de l'Autriche, situé à 1400 m d'altitude, et entouré de montagnes
Vue de l'église et du chateau de Radstadt sous la neige, la nuit.
Le Sport Hotel Amadeus, comme son nom l'indique, comprend différentes installations sportives : salle de sport équipée, saunas, hamman, grande piscine.
Par ailleurs il est situé près de terrains de sports, à proximité d'un golf pour l'été et à quelques km de plusieurs stations de ski pour l'hiver (voiture indispensable).
La pension autrichienne a la particularité de ne pas avoir de repas à midi !
Elle se compose d'un grand petit déjeuner le matin, d'un goûter (avec soupe et d'autres aliments) et d'un grand dîner, lui même succéssivement composé de : Salade au choix, Entrée, Soupe ou Bouillon, Plat principal, Fromage et/ou Dessert !
Voici quelques exemples des mets qui sont servis : (Nota: Toutes les photos peuvent être agrandies en cliquant dessus)
Salades :
Buffet de salades avec différentes bouteilles d'huiles et de vinaigres pour composer sa sauce !
Entrées :
Jambon roulé, fromage aux herbes
Petit filet de Turbot à la crème truffée
Calamars farcis aux épinards sur tranche de pomme de terre
Soupes et bouillons :
 
Crème d'Ail et Bouillon aux mini profiteroles
Plats principaux :
Côte de Porc aux Poivrons grillés
Mixed grill (boeuf, veau, dinde, porc, lard, saucisse en étoile)
Strudel de Légumes
Fromages :
Plateau de Fromages (avec quelques inscriptions en français ;-)
Desserts :
Semoule et jus de fraise
Crèpe à la confiture d'abricot et carambole
Et certains jours, le Grand Buffet de Desserts :
Adresse et infos pratiques :
Sport Hotel AMADEUS
Schloss Strasse
5550 RADSTADT
AUTRICHE
Tél : + 43 64 52 68 11.
C'est dans les locaux de l'hotel Bristol à Paris (8ème) qu' Eric Fréchon (2 étoiles au Michelin) officie depuis plusieurs années.
Lorsqu'on arrive dans le restaurant du Salon Yquem, un petit pain maison est déjà disposé dans une petite assiette aux couleurs du Bristol, près de chaque couvert :
Le repas a été réalisé par Eric Fréchon et ses équipes et se composait des éléments suivants :
Entrée :
Ecume de Haddock sur gelée de Xérès et mousseline de chou-fleur
Poisson :
Brandade de Morue truffée et soupe de laitue
Viande :
Pigeon rôti aux Lentilles du Puy et foie gras
Pour le Dessert :
Ile flottante glacée au café, crème de Citronnelle, servie avec un Cognac !
Et avec le café, quelques mignardises !
Les Vins :
Pour accompagner cet excellent repas, nous avons dégusté en blanc, différents Chablis de la Chablisienne :
- Les vénérables Vieilles Vignes 2003
- Chablis 1er cru Vaulorent 2005
- Chablis Grand cru Les Preuses 2001
en rouge un Margaux, Chateau Brane-Cantenac 2000 et 1996, et
au déssert, un Cognac Rémy Martin XO
Attention : Les vins et alcools doivent être dégustés avec modération !
Adresse et infos pratiques :
Le Bristol
112, rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Tél : 01 53 43 43 00.
Carte d'accès --> Le Bristol
Je vous conseille également d'aller voir le site officiel Le Bristol pour plus d'informations détaillées ....
Le Sarladais est un restaurant gastronomique situé dans le 8ème arrondissement de Paris, l'accueil est très chaleureux et le patron "Monsieur André" (tiens, il s'appelle comme moi ;-) est très sympatique.
 
Assiette d'accueil Mr. André
Les prix sont abordables avec un Menu d'Affaires comprenant hors d'oeuvre, plat, fromage ou dessert proposé à 38 €uros et un Menu Périgourdin à 32 €uros pour le dîner !
Les plats servis sont non seulement bien présentés, mais également copieux et de qualité ! En voici quelques exemples :
Les Entrées :
Foie Gras de Canard sur Blancs de Poireaux Vinaigrette
Anchaut du Périgord en gelée
Les Plats :
Coquilles St-Jacques provencales
Fricassée de Poulet aux Morilles
Pour le Dessert :
Glaces de Pruneaux à l'armagnac
Le café dans une belle tasse !
Adresse et infos pratiques :
2, Rue de Vienne
75008 Paris - Téléphone : 01 45 22 23 62
Je vous conseille également d'aller voir le site officiel Le Sarladais pour plus d'informations détaillées ....
Le restaurant Le Valmont est très bien situé sur la place du marché de Versailles, on peut y déjeuner ou dîner du mardi au dimanche midi toute l'année.
Les prix sont abordables avec un Menu Gastronomique comprenant hors d'oeuvre, plat, fromage ou dessert proposé à 31 €uros !
Admirez quelques exemples des plats servis :
Les Entrées :
Gateau de Tourteau au coulis de tomate et huile de basilic
Cuisses de Pigeon confites sur émincé de betteraves et mesclun
Les Plats :
Pavé de Veau aux petits pois, crème truffée
Filet de Bar au jus de moules et ciboulette
Filet de Canette rôti aux griottes et purée
Pour le Dessert :
Gratin d'Ananas, sabayon au rhum
Adresse et infos pratiques :
Le Valmont
20 Rue au Pain 78000 Versailles
Téléphone : 01 39 51 39 00
Je vous conseille également d'aller voir le site officiel Le Valmont pour plus d'informations détaillées ....
Le Sénat n'est bien sûr pas un Restaurant ! Et vous pouvez retrouver la description et le fonctionnement de cette noble Assemblée sur le Site Officiel du Sénat, ou de manière plus simple et plus humoristique dans la description pour enfant : Sénat et les Sénateurs.
Cependant le site officiel ne parle nullement du restaurant, et pourtant il existe ! Il n'est malheureusement pas ouvert à tous et pour y déjeuner ou dîner, il faut y être convié par un sénateur.
Le restaurant du Sénat est divisé en plusieurs salles plus ou moins grandes, et il y a également des petits salons particuliers.
Voici l'intérieur d'un salon particulier :
Découvrons maintenant quelques plats (souvent simples) proposés dans le Menu du Sénateur affiché à 29 €uros, pour une entrée, un plat, fromage et dessert :
Les Entrées :
Crevettes cocktails, Avocat et Pamplemousse
Oeufs pochés en Meurette
Les Plats :
Filet de Carpe, Ecrevisses et purée de Vitelottes
Emincé de Boeuf Strogonoff
Les desserts :
Tarte aux Griottes
Baba au Rhum
Pour les Vins :
Une petite différence avec les restaurants classiques : Tous les vins mentionnés sur la carte portent la mention "Recommandé par le Sénateur XXXX"
La Zucca Magica ( La Citrouille Magique ) est un restaurant végétarien situé sur le port de Nice. Il a en plus comme particularité que l'on ne choisit pas son menu ! Le menu de midi est à 17 €uros seulement pour un verre de vin d'accueil, puis 3 ou 4 plats de légumes que le patron choisit en fonction des légumes de la saison ....
Voici une vue de la salle intérieure :
Le patron qui se porte bien est très accueillant 
avec ses clients (et cliente) :
Découvrons quelques plats servis :
Crumble de Lentilles, mie de pain, parmesan
Fromage au Pistou
Le Pain aux céréales maison
Sandwich de Citrouille à la Ricotta d'épinards
Canelloni aux Poivrons, Tomates et Olives
Feuille de Blette aux Cèpes, fromage et pâtes, court-bouillon de Sauge et Romarin
Pour le Dessert :
Figue rôtie au four à l'huile d'olive, glace aux trois chocolats
La cuisine est originale et excellente ! Ce restaurant végétarien mérite bien toutes les recommandations fièrement affichées à la devanture du restaurant :
  
Conseil de Recettes : Réservez votre table à l'avance car la salle ne comporte que 30 couverts :
Nota : La maison n'accepte pas les cartes de crédits !
Qui ne connait pas la chaîne des Restaurants COURTEPAILLE bâtis dans des grandes maisons rondes au toit de chaume ? Ce n'est pas de la "grande cuisine", mais elle a le mérite d'être simple, la plupart des plats servis étant des grillades au feu de bois cuites dans la grande cheminée au centre et au vu de tous les clients. Les prix sont très corrects et les légumes (frites, haricots verts, pâtes, ratatouille ....) sont servis à volonté. 
Petite salade d'accueil
Quelques Plats :
Brochette de Magret de Canard aux Figues
Côte de Boeuf saignante
Côte de Boeuf, frites et sauce béarnaise
Papillote de Poissons, sauce Courtepaille
Les Desserts : 
Tarte aux Pommes tiède et Vanille
Coupe Griottes à la glace vanille et kirsch
Conseil de Recettes : Si vous choisissez ce dessert, demandez auparavant au serveur de ne pas respecter la règle standard des 8 griottes, et généralement il vous fait le plaisir d'en mettre quelques unes en plus ;-) Pour trouver la liste des restaurants, consulter le site : COURTEPAILLE
La semaine dernière j'ai participé à un Dîner Monochrome "Blanc" à la Bibliothèque Nationale de France.
Bien sûr, pour souligner le Blanc , il fallait également du noir ;-)
Voici la table et les mets servis : 
Pour nous accueillir de charmantes danseuses toutes de blanc vêtues (photo à gauche ci-dessous) :  
Ensuite, le Menu (photo de droite ci-dessus), avec tout d'abord un coktail et différents canapés dont les canapés de riz ci-dessous : 
Canapés de Riz et foie gras
L'Entrée : 
Crème de chou-fleur aux champignons et dés de foie gras poêlés
Le Plat : 
Bar au risotto noir et roquette
Remarque : Ce plat n'est pas entièrement "blanc" malgré la présence d'une petite fleur cachée dans la salade verte. A la place du Chef, j'aurais mis de la salade plus blanche, ou jaune, comme un coeur de frisée ou encore de l'endive ....
Le Dessert : 
Le Blanc du dessert est malheureusement teinté par la puissante lumière bleue diffusée au moment de la photo ! Petit Cadeau Souvenir : 
Deux gros carrés de Chocolat Blanc
Et si vous allez à la BnF, n'oubliez pas de visiter dans le hall ouest, les merveilleux globes de Vincente Coronelli offerts par le Cardinal d'Estrée à Louis XIV :  
Histoire des Globes : http://www.techno-science.net/?onglet=glossaire&definition=4861
"L'Amadeüs" est un restaurant réputé situé à Argelès sur mer dans les Pyrénées Orientales. Différents menus sont proposés dont le Menu Découverte à 29 €uros et les autres menus entre 24 et 45 €uros !
Voici une vue de la salle intérieure :
Découvrons ensuite quelques plats servis :
Amuse bouche : Petit Gaspacho de légumes vinaigré
Les Entrées :
Millefeuille de Tomate en Tapenade
Saint-Jacques poêlées sur petits légumes au beurre blanc
Les Plats :
Pavé de Bar sur petits légumes croquants
Rosace de magret de Canard et confiture de figues
Le fromage :
Fromages des Pyrénées, sans oublier la clé de sol de la maison ;-)
Les Desserts :
Royal de chocolat et sorbet fruits rouges
Brochettes d'Ananas, émulsion Coco, sorbet Citron
Pour réserver :
Voir également le Site Internet du Restaurant L'Amadeüs
Pour ceux qui ne connaissent pas Argelès, voici une vue prise en haut du Racou (le "recoin" en Catalan) :
Plus d'articles (30 articles sur 5 pages):
|
|
Recettes Simples
