Ingrédients (pour 2) :

• 200 g de Gambas
• 60 g de Farine
• 40 g de Chapelure
• 40 g de Parmesan
• 60 g de Beurre ramolli
• 1 Banane
• 1 Citron

Préparation :

- Décortiquer les crevettes et réserver 
- Éplucher la banane et la couper en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur
- Dans une jatte, mettre la farine, la chapelure, le parmesan râpé, puis le beurre
- Malaxer le tout du bout des doigts pour préparer le crumble et obtenir des grains de pâte
- Ajouter le jus d'un demi citron et malaxer à nouveau. Les grains doivent pouvoir se détacher les uns des autres.
- Dans un plat adapté allant au four, mettre les rondelles de banane préalablement plongées dans le mélange précédent
- Ajouter par dessus les crevettes roses, elles mêmes plongées dans le mélange
- Étaler par dessus le reste des grains de crumble

Cuisson :

- Placer le plat dans un four chaud à 180° (niveau 6) pendant 20 à 25 minutes
- Servir chaud avec du citron :

Le Conseil du Chef :

- Conserver deux Crevettes non décortiquées pour la présentation dans les assiettes
- On pourra aussi mettre un filet de citron sur les bananes pour qu'elles restent blanches

Accompagnement :

Vin blanc d'Alsace : Tokay

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par Andre dans la rubrique Recettes, le Lundi 28 Septembre 2009, 08:04 - aucun commentaire