Ingrédients (pour 12 bocaux de 150ml) :

• 1,6 kg de Potiron
• 400 g de Potimarron (plus petit)
• 250 g d'Abricots moelleux sans noyaux 
• 2 kg de Sucre
• 2 c à c de Canelle
• 2 c à c de Noix ce Muscade
• 1 sachet de Sucre Vanillé

Préparation :

- Éplucher et couper en morceaux le potiron et le potimarron
- Dans une casserole, verser le sucre, les abricots et les morceaux de potiron et potimarron

Cuisson :

- Laisser cuire pendant une heure à feu moyen
- Ajouter les épices (canelle et muscade) et le sucre vanillé vers la moitié de cuisson 



Mise en bocaux :

- Passer le tout au mixeur 



- Verser à l'aide d'un entonnoir dans les bocaux et les refermer
- Conserver à l'abri de la lumière

Le Conseil du Chef :

- Après fermeture des bocaux avec la confiture encore chaude, les retourner afin que le bas soit vers le haut ce qui servira de stérilisation
- Utiliser la moitié de la quantité prévue dans le cas d'utilisation de sucre gélifiant en remplacement du sucre semoule

Accompagnement :

Une tartine de pain beurrée

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par Gina dans la rubrique Recettes, le Lundi 9 Novembre 2009, 08:46 - aucun commentaire