Desserts - Facile - Rapide - Pas cher

Ingrédients :

• 500g de Fraises
• 400g de Rhubarbe
• 300g de sucre semoule
• 1 Citron 

Préparation / Cuisson :

Fraises :
- Conserver quelques belles fraises pour la présentation.
- Laver les fraises, les équeuter et passer les au mixeur.
- Mettre la pulpe dans une casserole avec, 140g de sucre, un peu de jus de citron et un verre d'eau. Porter à ébullition et laisser refroidir aussitôt.
- Placer en sorbetière

Rhubarbe :
- Éplucher les tiges de rhubarbe pour enlever les fils de la peau.
- Couper en lamelles d'environ 4 mm. Les mettre dans une casserole avec 160g de sucre, un peu de jus de citron et un verre d'eau.
- Faire cuire à feu doux en tournant pendant 4 minutes après ébullition. 
- Passer le tout au mixeur
- Placer en sorbetière

Lorsque les sorbets sont prêts, servir dans une assiette avec une ou plusieurs fraises fraîches, et quelques feuilles de menthe.

Le Conseil du Chef :

Si vous ne disposez pas de sorbetière, mettre les mélanges obtenus dans le congélateur en les remuant tous les quarts d'heure au début pour que la glace prenne correctement.

Accompagnement :

Déguster avec un vin doux moelleux (Monbazillac)

Autres recettes similaires :

par Andre dans la rubrique Recettes, le Lundi 6 Juin 2005, 09:59 - 6 commentaires