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Ingrédients :

• 200g d'Aiguillettes de Canard
• 200g d'Aiguillettes de Poulet
• Huile
• Beurre
• Sel
• 400g de Prunes  

Préparation :

Couper les prunes en deux et retirer les noyaux. Réserver.

Cuisson :

- Dans une petite poêle faire cuire les prunes pendant quelques minutes en les retournant.
- Dans une grande poêle, faire fondre un morceau de beurre avec un peu d'huile. Puis mettre toutes les aiguillettes. Les retourner deux fois avec une spatule en bois pour qu'elles dorent de chaque coté. Servir avec la sauce aux prunes.

Le Conseil du Chef :

Si les prunes sont un peu acides, ne pas hésiter à mettre un peu de sucre en poudre.

Accompagnement :

Vin rouge : Lussac Saint-Emilion

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par Andre dans la rubrique Recettes, le Dimanche 14 Août 2005, 09:43 - un commentaire