Ingrédients :

• 1 Lobe de Foie Gras de Canard frais
• Tagliatelles fraîches
• Sel
• Poivre 

Préparation :

Couper le foie gras en petites tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur et réserver. 

Cuisson :

- Faire cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante selon la recette : Pâtes fraîches. Lorsqu'elles sont prêtes, les égoutter et réserver.
- Dans une poêle chaude faire revenir les tranches de foie gras, une minute de chaque coté. Saler et poivrer.
- Servir les tagliatelles dans l'assiette et mettre des petites tranches de foie gras par dessus.

Le Conseil du Chef :

Ajouter quelques baies rouges dans l'assiette pour le goût et la présentation. Les plus gourmands mettent également dans les pâtes, avant le foie gras, une cuiller de crème.

Accompagnement :

Vin blanc moelleux : St-Croix du Mont

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par Andre dans la rubrique Recettes, le Lundi 14 Novembre 2005, 18:46 - 5 commentaires