De beaux et succulents canapés au Foie gras  

Ingrédients :

• 1 Lobe de Foie Gras frais (cru)
• 1 Ficelle (Pain)
• Gros sel
• Abricots moelleux
• Noix  

Préparation :

   Salés :  

- Dénerver le foie gras si nécessaire.
- Couper le pain en rondelles et les faire griller légèrement.
- Mettre une petite tranche de foie sur chaque rondelle de pain.
- Ajouter quelques grains de gros sel :

   Sucrés :  

- Casser les noix en douceur pour obtenir des cerneaux.
- Dénerver le foie gras si nécessaire.

Préparer les canapés selon la séquence en photo ci-dessus et résumée ci-dessous :

1. Ouvrir l'abricot en deux
2. Mettre une tranche fine de foie gras sur un des cotés
3. Refermer
4. Mettre un demi cerneau de noix par dessus.

Le Conseil du Chef :

Ne pas mettre trop de sel sur les canapés salés, juste quelques grains (4 ou 5).

Accompagnement :

Vin blanc moelleux (Côtes de Bergerac) ou Champagne

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par Andre dans la rubrique Recettes, le Samedi 19 Novembre 2005, 09:40 - 7 commentaires