Ingrédients (pour 4) :

• 1 Céleri rave
• 4 Pommes de terre (petites)
• Gros sel
• 40g de Beurre
• Crème fraîche
• 2 gousses d'ail 

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre et le céleri. Les couper en gros morceaux et les mettre dans une casserole.
- Ajouter de l'eau au dessus les légumes
- Ajouter une pincée de gros sel
- Mettre également 2 gousses d'ail 

Cuisson :

- Porter l'eau de la casserole à ébullition, et laisser frémir le tout pendant 20 minutes.
- Passer les légumes dans le moulin à  légumes
- Ajouter le beurre, mélanger. Ajouter 4 cuillers de crème fraîche liquide, bien mélanger à nouveau.
- Servir 

Le Conseil du Chef :

La purée de céleri refroidit plus vite que la purée classique de pommes de terre, ne la préparer qu'en dernière minute, ou la réchauffer au micro-ondes.

Accompagnement :

La purée de céleri peut accompagner presque toutes les viandes rôties.

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par Andre dans la rubrique Recettes, le Mardi 31 Janvier 2006, 07:47 - 5 commentaires