De beaux légumes tout frais ....

Ingrédients :

• 1 Concombre
• 2 Carottes
• Chou-fleur
• Radis
• Tomates cerises
• Poivrons (vert, orange, jaune et/ou rouge)
• Crème de Ciboulette
• Mayonnaise

Préparation :

- Couper un ou deux morceaux de concombre de 6 à 8 cm, les éplucher, et les couper en petits bâtonnets
- Éplucher les carottes, les couper en morceaux de 6 à 8 cm, et les couper également en petits bâtonnets. Le reste des carottes pourra être coupé en rondelles de 4 mm d'épaisseur
- Couper en bâtonnets un ou plusieurs morceaux de poivrons
- Laver les radis et couper les queues en laissant un peu de vert
- Prélever sur le chou-fleur quelques petites têtes bien blanches, crues ou très légèrement blanchies

- Préparer les sauces : Crème de Ciboulette et Mayonnaise

- Présenter les ingrédients sur un plat ou des assiettes, et mettre les sauces dans des petites coupelles.

Le Conseil du Chef :

Prévoir les petites serviettes pour les gourmands qui se servent des légumes comme petites cuillère dans la sauce !

Accompagnement :

A déguster avec un petit rosé d'Anjou bien frais et peu connu : La Cuisse de Bergère

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par Andre dans la rubrique Recettes, le Mardi 26 Septembre 2006, 08:40 - 8 commentaires