Galette des Rois

Publié sur Recettes Simples (https://recettessimples.fr) dans la rubrique Recettes
Par Elsa, le Jeudi 6 Janvier 2005, 08:26 - 11 commentaires

Mots-clés : Desserts, Facile, Assez rapide, Pas cher

Une superbe Galette maison !

Ingrédients :

Pâte feuilletée (2 rouleaux de marque ; Marie ou autre)
500g de Frangipane
1 jaune d'oeuf
Une fève en céramique

Préparation :

- Étaler un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque du four, en laissant le papier spécial cuisson en dessous.
- Mettre une couche de frangipane sur la pâte feuilletée en laissant 2 cm de libre sur le bord.
- Recouvrir la galette avec le 2ème rouleau de pâte (sans le papier cuisson). Replier le bord tout autour en appuyant avec une fourchette pour solidariser les deux parties.
- Avec un couteau pointu dessiner les motifs souhaités sur le dessus. Étaler le jaune d'oeuf sur la galette pour la faire dorer.

Cuisson :

- Mettre dans un four chaud (180°, niveau 6) pendant 20 à 25 minutes.
- Lorsque la galette est bien dorée la sortir du four
- Servir encore tiède.

Le Conseil du Chef :

- Ne pas oublier de glisser la fève dans la couche de frangipane avant de refermer la galette avec la 2ème couche de pâte ! De plus pour la distribution des parts en priorité aux enfants, faire une petite marque discrète afin de repérer facilement la part où se trouve la fève ;-)
- Si vous avez acheté la frangipane toute faite, ajouter dedans un peu de poudre d'amandes amères, afin de donner plus de goût à la galette.

Accompagnement :

Champagne, Cidre ou Champomy (pour les enfants).

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Desserts, Galette.

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par Elsa dans la rubrique Recettes, le Jeudi 6 Janvier 2005, 08:26 - 11 commentaires

Commentaires

Juste dorée come j'aime :-)
par Miam, le Jeudi 6 Janvier 2005, 16:49

Mais tu la trouves toute faite, ta frangipane ? Je ne me souviens pas d'en avoir déjà vu quelque part.
Je ne sais pas si je me lancerais dans une galette-maison : comme la choucroute ça m'intimide... ;-)

Le petit truc que j'ai vraiment adoré, dans ta recette, c'est ça :
De plus pour la distribution des parts en priorité aux enfants, faire une petite marque discrète afin de repérer facilement la part où se trouve la fève ;-)

Re: Juste dorée come j'aime :-)
par Andre, le Vendredi 7 Janvier 2005, 17:24

Hum ! Miam, comme tu l'as sans doute remarqué cette recette n'est pas de moi ;-) elle est signée Elsa, aussi je lui demanderais de te répondre concernant la frangipane toute faite !

Re: Re: Juste dorée come j'aime :-)
par Miam, le Vendredi 7 Janvier 2005, 17:34

Hum André, je t'avoue que je n'ai pas vu tout de suite que la galette n'était pas la tienne. En le découvrant hier, je me suis dit "oups, heureusement que je n'ai pas dit "André" dans mon commentaire" car en le mettant je croyais que c'était toi.
Merci mille fois d'avoir réparé mes erreurs techniques sur mon précédent message ;-)))

Et bravo à Elsa, c'est une recette archi-simple quand on n'a pas beaucoup de temps et envie de faire plaisir aux enfants avec du fait-maison. Mais la frangipane toute prête, franchement, ça existe ?

Re: Re: Re: Juste dorée come j'aime :-)
par Andre, le Vendredi 7 Janvier 2005, 18:08

Hourra ! J'ai trouvé ;-))
Je n'ai pas encore contacté Elsa pour savoir où elle trouve de la frangipane toute faite, mais j'en ai trouvé sur le Net chez Houra.fr : Frangipane
;-))

Re: Re: Re: Re: Juste dorée come j'aime :-)
par Miam, le Vendredi 7 Janvier 2005, 18:17

aaaaaaah ? Je vais voir de ce pas !
Merci André ;-))))

Re: Re: Re: Re: Re: Juste dorée come j'aime :-)
par Miam, le Vendredi 7 Janvier 2005, 18:20

Bravo, ça doit être ça ! J'espère qu'il n'y a plus qu'à ajouter de l'eau à cette "poudre" de frangipane ?...
Je ne te cache pas que j'ai une réelle curiosité au sujet de ce produit. Quand j'en vois j'en achète !
Merciiii :-)

Lien croisé
par Anonyme, le Jeudi 6 Janvier 2005, 19:07

[INT]JUSQU'À - 06/01/05-3 : "Je suis tentée par une recette très simple à réaliser, vue sur Recettes."

par STE., le Lundi 4 Juillet 2005, 18:07

Pour la frangipane, on peut aussi prendre 10 minutes pour la faire :
1/3 sucre en poudre
1/3 amande en poudre
1/3 beurre ramoli
Attention, le beurre doit être mou (sorti du frigo 2/3h avant) et non pas liquide (fondu a la casserole)!

Re: Frangipane / Crème d'amande
par Andre, le Mardi 5 Juillet 2005, 09:00

Merci STE de cette proposition de recette très simple, qui correspond plus à la crème d'amande, encore meilleure que la frangipane pour une galette ;-)
Cependant, je me demande s'il ne manque pas un quatrième ingrédient comme du jaune d'oeuf, et donc intuitivement je mettrais :
- 1/4 d'amande en poudre (voire un peu plus)
- 1/4 de sucre en poudre
- 1/4 de beurre mou (voire un peu moins)
- 2 jaunes d'oeufs

Re: Frangipane / Crème d'amande
par Anonyme, le Mardi 5 Juillet 2005, 20:02

Arg! Tout à fait, j'avais oublié les oeufs...! Perso je met 2 oeufs entiers.
Merci pour la rectification André, j'avais fait de tête... sans ma tête? Heureusement personne n'a du avoir le temps de faire la recette!
STE.

Re: Re: Frangipane / Crème d'amande
par Cindy, le Mercredi 12 Octobre 2005, 12:31

La frangipane c'est de la crème d'amandes avec de la crème pâtissière. Précisément la frangipane est constituée d'1/3 de crème pâtissière + 2/3 de crème d'amandes. Voilà :)