De belles brochettes de magret de Canard aux fruits 

Ingrédients (pour 2) :

• 1 beau Magret de Canard
• 6 à 8 Abricots moelleux
• 6 à 8 Pruneaux sans noyau
• 2 grandes Piques de bois
• Huile
• Sel, poivre 

Préparation :

- Couper le magret en morceaux de 4 cm de coté
- Enfiler les morceaux de magret sur les piques en bois en alternant avec un fruit (abricot ou pruneau) entre chaque morceau de magret
- Préparer des légumes d'accompagnement en parallèle (carottes, navets ....)

Cuisson :

- Huiler les brochettes
- Sur le grill, au barbecue, à la plancha, ou encore sur une sauteuse, faire griller les brochettes en les tournant pour qu'elles cuisent de chaque coté.

Servir avec des petits légumes frais.

Le Conseil du Chef :

- Pour mieux piquer les morceaux de magret afin de les enfiler sur la pique de bois, faire un petit trou dans la partie peau avec la pointe d'un couteau.

Accompagnement :

Vin rouge du sud-ouest : Fronton ou Madiran

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par Andre dans la rubrique Recettes, le Samedi 16 Juin 2007, 08:49 - 4 commentaires